الرئيسية
التغذية : تناول أغذية الدماغ بما فيه الكفاية؟
________________________________________
أنت تعرف أن جسمك بحاجة إلى الفيتامينات والمعادن تبقى قوية وصحية. وكذلك الحال بالنسبة الدماغ والأعصاب. تحقق من هذه القائمة ومعرفة ما اذا كان النظام الغذائي الخاص بك يتضمن "غذاء الدماغ".
بالإضافة إلى غيرها من وظائفهم ، فيتامينات كثيرة حيوية لوظيفة المخ المعتادة والعصبية. من باء والفيتامينات وحمض الفوليك معظم مزايا محددة لحسابك في الدماغ والجهاز العصبي :
• فيتامين B1 (الثيامين) -- ضروري لصحة الدماغ والخلايا العصبية. ومن وجد في الحبوب الكاملة ومنتجات الحبوب مثل الخبز المخصب والارز والمعكرونة والحبوب والمعكرونة ، وكذلك لحم الخنزير.
• فيتامين B5 (حمض بانتوثينيك) -- يشكل أنزيم يساعد في نقل النبضات العصبية. وجدت ويمكن أن يكون في اللحوم والدواجن والأسماك ، والحبوب الكاملة والبقوليات والحليب والخضروات ، والفاكهة.
• فيتامين B6 (بيريدوكسين) -- يساعد في تحويل التربتوفان السيروتونين ، وهي مادة كيميائية في الدماغ. وجدت ويمكن أن يكون في الدجاج والسمك ولحم الخنزير ، والكبد ، والكلى ، فضلا عن الحبوب والحبوب الكاملة والمكسرات والبقول. فيتامين B12 (Cyanocobalamin) -- يساعد في الحفاظ على النسيج العصبي صحي. ومن وجد في البيض واللحوم والأسماك والدواجن والحليب ومنتجات الألبان.
• حمض الفوليك -- ضرورية لاستقلاب الأحماض الدهنية سلسلة طويلة في الدماغ. المورقة الشمام والخضروات المجففة وجدت في والموز عصير البرتقال ، المحصنة الحبوب ، والليمون الفراولة ، والفول والبازلاء. ومن المهم بشكل خاص بالنسبة للنساء الحوامل بسبب انخفاض مستويات تزيد من خطر عيوب الأنبوب العصبي في الأطفال حديثي الولادة.
المعادن التالية تلعب دورا في العصب الدالة :
• انه تم العثور على المغنيسيوم -- في الحبوب الكاملة ، البقوليات ، المكسرات ، والخضروات الخضراء.
• البوتاسيوم -- وجدت انها في المشمش والأفوكادو والموز والشمام والجريب فروت والمن ، الكيوي ، والبرتقال ، والخوخ ، والفراولة والبطاطا واللحوم ، والأسماك.
• انه تم العثور على الكالسيوم -- في الحليب ومنتجات الألبان مثل الجبن والزبادي والتحصين الأطعمة الكالسيوم ، والسمك مع عظام الصالحة للأكل.
"لاحظ مجموعة متنوعة من الأطعمة المذكورة أعلاه" ، وتقول ميندي Fretz والمستشفيات واجهة المستخدم واختصاصي تغذية العيادات ، وقال "كل المجموعات الغذائية تمثل ، ومن المهم للأكل مجموعة متنوعة من الأطعمة ، وذلك باستخدام الهرم الغذائي كدليل لمجموعات المواد الغذائية وأجزاء .
"وعقب الهرم الغذائي يساعدك تدرج في النظام الغذائي الخاص بك في مجموعة متنوعة من المواد الغذائية احتياجات جسمك ، بما في ذلك تلك التي لأعصابك والدماغ ، لجميع المهام اليومية" ، كما تقول. "الغذاء هو المصدر المفضل للمغذيات ، وإذا كنت تشعر بالقلق إزاء قدرتك على تلبية الاحتياجات الغذائية الخاصة بك ويتم النظر في فيتامين متعددة والمعدنية ،
التغذية والمخ
جنبا إلى جنب مع البحوث المضادة للأكسدة ،
تغذية الدماغ هي واحدة من الأسرع نموا والأكثر إثارة
فئات علم التغذية. كما أنها واحدة من أكثر
المهم. أسهم الدماغ مع الكبد تمييز مزدوج
من يجري من ناحية مهمة جدا للبقاء على قيد الحياة و
الرفاه ، وعلى الجانب الآخر عرضة بشكل كبير.
لحسن الحظ ، كما هو الحال مع الكبد والدماغ
استجابة للغاية لحماية والتغذية
التحسين. ------------------------------------------ ---------
----------------------------- في أي وقت في تاريخ البشرية
وعلى أهمية الدماغ على البقاء على قيد الحياة ونوعية الحياة
كان أكثر وضوحا. نحن نعيش في عالم التكنولوجيا المتطورة ، في
ومحو الأمية الحاسوبية "" غالبا ما تكون مهمة فيما يتعلق الحصول على وظيفة
والقدرة على القراءة. انتشار المعلومات و
"ابتكارات لتوفير العمالة" ، والتي كان من المفترض أن يجعل حياتنا
أسهل ، وأنتجت نتيجة عكسية : حياتنا أصبحت
معقدة تثير الارتباك. إضافة إلى المفارقة سخرية ، والصناعية
الثورة التي جعلت كل هذا ممكن التكنولوجيا العالية
غيرت حياتنا بطرق قد تكون ضارة للغاية
لصحة الدماغ. ولكي تعمل بشكل أمثل ، و
يحتاج الدماغ على المواد المغذية الصحيحة ، والتي قد تكون في خطر
العالم الحديث. ضغوط الحياة اليومية تجعل من الصعب
بالنسبة للأميركيين الحديثة لتكريس الوقت اللازم لإعداد
الغذاء بشكل صحيح. ونتيجة لهذا وابل
من الإعلان ، ونسبة عالية من الوجبات كثير من الناس
تتكون من الوجبات السريعة والأغذية المعلبة ، وانخفاض في كثير من الضروري
المواد الغذائية وارتفاع في الصوديوم والسكر. ويمكن زيادة الصوديوم خلق
عدم توازن نسبي في الصوديوم / نسبة البوتاسيوم ، و
البوتاسيوم من المغذيات الهامة لتوصيل العصب (انظر
"البوتاسيوم" الصفحة #). ويمكن زيادة كمية السكر البسيط ،
ومن المفارقات أن سبب انخفاض نسبة السكر في الدم ، مما يحرم الدماغ
من الوقود التي تحتاجها. حتى الناس الذين يأكلون متوازن '
يمكن أن يتأثر النظام الغذائي من خلال حقيقة أن التربة التي لدينا
وتزرع الحبوب والخضروات والمواد الغذائية في كثير من الأحيان المنضب
والمعادن التي قد تكون ضرورية لصحة الدماغ.
الاستخدامات التجارية الزراعية الأسمدة الكيماوية لمصطنع
تحسين معدل نمو النباتات. الأكثر شيوعا من هذا القبيل
السماد هو خليط بسيط من النيتروجين والفوسفور و
البوتاسيوم. مع مرور الوقت ، والمواد العضوية المعقدة والتتبع
يحدث نض المعادن من التربة ، مما أدى إلى الخضر
قد تبدو كبيرة وصحية ، ولكنها تخلو من الكثير من
المغذيات والمعادن اللازمة لتعقيد تغذي أمثل
الدماغ. مجمع الاحتياجات الغذائية لجهاز مجمع
العقل البشري هو ليس فقط الجهاز الأكثر تعقيدا في الجسم ،
فإنه يمكن القول إن الكائن الأكثر تعقيدا في الكون المعروفة.
وقد تطورت تعقيد قريب لها ، لا يمكن تصورها في طبقات ، والتي
ويمكن ملاحظة واحدة عندما يفحص أجزائه المختلفة ، وكلها
لها وظائف متخصصة. في جذع الدماغ أو 'المخ زاحف ،'
الجزء الأكثر القديمة والبدائية من أدمغتنا ، ويحدد
لدينا مستوى الوعي العام ، "يعلم" ما تبقى من الدماغ
بطريقة عامة عن البيانات الواردة ، والضوابط الأساسية جسدي
وظائف مثل التنفس ومعدل ضربات القلب. المخيخ أو
'دماغ' مسؤولة عن صيانة وتعديل
الموقف ، وحركة العضلات وتنسيق تخزين 'ذكريات' ل
وظائف المحرك تصحيح. والمخيخ في الدماغ البشري
أكثر من ثلاثة أضعاف في حجم مليون في السنوات الماضية. و
الجهاز الحوفي ، ودعا في الدماغ "الثدييات" لأنها الأكثر
درجة عالية من التطور في الثدييات ، وضعت بعض 200-3
100000000 سنوات. وبالإضافة إلى لعب دور رئيسي في
ردود الفعل العاطفية البدائية مثل الجوع والشهوة الجنسية و
المعركة «أو رحلة' رد الفعل ، فإنه يساعد على الحفاظ على الجسم
درجة الحرارة وضغط الدم ومعدل ضربات القلب ومستويات السكر في الدم.
ودعا واحد جزء من الجهاز الحوفي ، والحصين ، أيضا
يلعب دورا رئيسيا في تخزين الذكريات. وأخيرا ، فإن الكثير
أكبر حجما وأكثر تعقيدا مما كانت عليه في أي حيوان آخر ، والدماغية
اللحاء هو جزء من الدماغ الذي يجعلنا بشرا. و
تنقسم القشرة المخية إلى أربعة أقسام أو فصوص : ل
الفص الجبهي ، التي تشارك في التخطيط وصنع القرار و
هادفة السلوك ، والفص الجداري ، حيث الحسية
تتم معالجة المعلومات من الجسم ، وشحمة الأذن أو القفوية
"القشرة البصرية" ، الذي يعالج المعلومات البصرية ، و
الفص الزمنية ، التي تشارك مع السمع ، والإدراك
الذاكرة. هذا هو قشرة الدماغ التي تؤدي إلى جميع
مختلف مستويات الفكر ، من قرارات بسيطة مثل ما
النظام في أحد المطاعم ، والجهود والأنشطة الإبداعية مثل إنشاء
من وصفة جديدة أو كتابة من السوناتة ، ومعقدة ،
تحديات متعددة الجوانب التي تتطلب من كل حكمة و
اكتسبت منظور في العمر لحلها. المصدر
المواد الطبيعية يحمل ربما الأكثر شمولا و
خط من المواد الغذائية المتوفرة في الدماغ تطورا اليوم. هؤلاء
"Neuroceuticals"
تحسين أداء الدماغ في ثلاث
المهم طرق : 1. انها زيادة الطاقة المتاحة إلى الدماغ
عن طريق تعزيز التمثيل الغذائي للطاقة الإنتاج دورات ؛ 2. هم
تعزيز الاتصالات بين خلايا المخ من خلال دعم
الإنتاج والعمل من الناقلات العصبية ؛ 3. وهي توفر
حماية لأنسجة المخ من خلال تعزيز دقيق لها
مضادات الأكسدة المحتملة ؛ و 4. وهي توفر المواد الخام ل
دعم هيكل أغشية الخلايا السليمة. الطاقة و
الخلايا العصبية واحد وسيلة لتعزيز نشاط المخ
من خلال التغذية هو زيادة الطاقة المتاحة لها. و
المخ يزن نحو ثلاثة جنيهات فقط -- حوالي 2 ٪ من مجموع لدينا
الوزن -- يستخدم حتى الآن 15 ٪ من الطاقة التي تولدها كامل
الجسم. والسبب في الدماغ يستخدم مثل هذا المقدار من الطاقة
للقيام مع الخلايا العصبية الطريقة ، أو الخلايا العصبية ، والقيام
نبضات ، كل نشاط الدماغ ، من واعية
الخبرة والفكر والوعي لتعليمات autonomic
نظم ، ويتألف من أنماط تنشيط الخلايا العصبية. والخلايا العصبية
هو نوع من الخلايا المتخصصة مع عدد من المتفرعة
ملحقات أو عمليات التشعبات ودعا وعملية واحدة طويلة
يسمى محور عصبي. الخلايا العصبية ، مثل كافة الخلايا ، والحفاظ على الصحيح
توازن تركيز أيون اللازمة لسلامة الخلية
ضخ ايونات الصوديوم خارج الخلية وأيونات البوتاسيوم في
ودعا باستخدام مضخات البروتين اعبي التنس المحترفين يحركها الخلية ، نا + ك + مضخات ATPase ،
أو مضخات الصوديوم والبوتاسيوم. ويسمح للايونات البوتاسيوم الى تسرب
من خلال القنوات الأيونية خاصة ، وهي عملية لا تزال
حتى شحنة سالبة يتراكم (التي تولدها
الجزيئات المشحونة سلبا البروتين داخل الخلية). هذا
شحنة سالبة يمنع أي أكثر من إيجابي المشحون
ايونات البوتاسيوم من الهرب ، وإنشاء فرق طفيف في
تهمة الكهربائية بين داخل وخارج الخلية
غشاء. الفرق في التركيز الأيونية مقرونة
الفرق في الشحنة الكهربائية عبر غشاء الخلية
دعا الى الانحدار الكهروكيميائية. الاستفادة من هذه الخلايا العصبية
متدرجة لتنفيذ إشارات كهربائية. عندما الخلايا العصبية
يتلقى رسالة إلى 'النار' سواء من البيئة أو
آخر من الخلايا العصبية ، وقنوات مفتوحة ايون في غشاء الخلية
التي تسمح للأيونات الصوديوم الموجبة الشحنة إلى الفيضانات في
الخلية ، وتغير فجأة الأقطاب الكهربائية صغير
منطقة من الغشاء. هذا التغيير في الأسباب القريبة قطبية
قنوات ايون الجهد لفتح بوابات - ، مما يسمح للمزيد من أيونات الصوديوم إلى
الفيضانات في الخلية ، إزالة إستقطاب المزيد من الغشاء و
التسبب في مزيد من قنوات ايون لفتح وهلم جرا. افتتاح
قنوات الصوديوم ، وإزالة إستقطاب غشاء الخلية وتشكيل
الموجة الكهربائية التي تنتقل باستمرار طول الخلية ، هو
تليها افتتاح البوتاسيوم الجهد بين أبواب
القنوات ، مما تسبب في هروب رأس المال من البوتاسيوم التي تساعد على جلب
غشاء العودة إلى إمكاناتها يستريح. الصوديوم والبوتاسيوم
مضخات لضخ ثم بشراسة لتحقيق العودة إلى الخلية السليمة
توازن الصوديوم البوتاسيوم / ، تستعد لإطلاق النار مرة أخرى. كافة
هذا ، في أية لحظة معينة في الجسم ، ويحدث في آلاف
من الخلايا في آن واحد. ويحدث ذلك في جزء من الثانية -- حتى
بسرعة أننا رعشة أيدينا بعيدا عن اللهب قبل
الفكر 'وهذا هو ساخن! وقد سجلت حتى ، و
الحفاظ على التوازن السليم الصوديوم البوتاسيوم / في العصب
خلايا المخ يتطلب وجود كمية مذهلة من الطاقة. و
يجب أن ينتج كل هذه الطاقة محليا في الدماغ
يمكن -- أي جزء من الجسم تقديم الطاقة اعبي التنس المحترفين 'إلى أي دولة أخرى
جزء. وبناء على ذلك ، بالإضافة إلى وقود مناسب -- ارتفاع في
الكربوهيدرات المعقدة ، وانخفاض في السكريات البسيطة -- أنه أمر حيوي ل
احتياجات الطاقة للدماغ لامدادها وفرة من
من العوامل المساعدة الغذائية التي تقوم بدور 'sparkplugs البيوكيميائية'
في مشغل الخلوي الذي يحول الكربوهيدرات إلى طاقة.
وتسمى هذه المواد المغذية كالأنزيمات المشاركة. كالأنزيمات المشاركة هي
المركبات العضوية التي تستخدم المواد الحفازة من بروتين يسمى
الانزيمات وشركات الطاقة في التفاعلات الكيميائية البيولوجية.
في 'نجم' من كالأنزيمات المشاركة هو اعبي التنس المحترفين أو الأدينوساين ثلاثي ،
غالبا ما تسمى عملة الطاقة "" الحياة لأنها لوازم
الطاقة في تقريبا جميع من الحياة التي تتطلب عمليات الطاقة ،
من مبنى من جزيئات عضوية جديدة إلى انكماش
العضلات لعمل الدماغ. قبل أن العرض اعبي التنس المحترفين
والطاقة ، ولكن ، لا بد من إنشائه. هذا يحدث محليا
داخل كل خلية في ثلاث دورات التمثيل الغذائي دعا المتشابكة
تحلل ، ودورة كريبس وسلسلة نقل الإلكترون. في
هذه العمليات ، والكربوهيدرات ، والجزيئات العضوية الغنية
وتقسم السندات العالية الطاقة بين الكربون والهيدروجين ، بانخفاض
في منخفض الطاقة جزيئات من ثاني أكسيد الكربون والماء ، و
الطاقة الناتجة عن نقل إلى اعبي التنس المحترفين. مجموعة متنوعة من المواد الغذائية
تعمل كالأنزيمات المشاركة حاسمة والعوامل المساعدة في هذه العملية ،
من بينهم كل من فيتامينات ، والمعادن مثل المغنيسيوم و
المنغنيز ، والمواد الغذائية المتخصصة مثل أنزيم Q10 و
يبويك حمض. كل هذه العناصر الغذائية تلعب دورا رئيسيا في دعم
أفضل وظيفة المخ. في وقت واحد كان يعتقد أن
وكان جميع من النشاط في الدماغ الكهربائية -- أن نبضات الاعصاب
'أثار' عبر الفجوة متشابك لتحريك الخلايا العصبية الأخرى. هو
ومن المعروف الآن أن الصورة أكثر تعقيدا بكثير من
أن. الموصلات العصبية والتغذية وقد تم
منذ عام 1921 يشتبه في أن الخلايا العصبية ترسل مع بعضها البعض
كيميائيا ، ولكن فقط في السنوات الثلاثين الماضية يحتوي على مجموعة متنوعة من
هذه المواد الكيميائية الحيوية ، تسمى أجهزة الإرسال العصبية ، وتعقيد
أنشئت لعملها. أكثر من 50 من المواد التي
يمكن تعريفها بأنها 'الناقلات العصبية« تم عزلها ، و
أهم هذه المحطات هي جزيء صغير ،
والتي يمكن تقسيمها إلى ثلاث فئات هي : الأحماض الأمينية
المحطات ، التي تشمل حمض غاما أمينوبوتيريك أو دينسي ،
جليكاين والغلوتامات ، والأمينات الأحيائية ، والتي تشمل
دوبامين ، ادرينالين ، بافراز والسيروتونين ، و
أستيل كولين ، وهو في فئة في حد ذاته. عندما
النبض العصبي يسافر باستمرار على طول الخلية العصبية وتصل إلى 1
محطة محور عصبي ، فإنه يتسبب الناقلات العصبية أن يطلق سراحه من
ودعا الأكياس الصغيرة الحويصلات. والناقلات العصبية بسرعة
منتشر عبر الفجوة متشابك والاندماج في قنوات ايون
ودعا المستقبلات ، مما أدى إلى فتح. عموما ، المستقبلات
(والناقلات العصبية التي تتوافق عليها) تقع في
فئتين : مستقبلات مثير ، والتي تسمح لايونات الصوديوم
تصب في الخلية ، وبالتالي الشروع في دفعة الأعصاب ، و
المستقبلات المثبطة ، والتي تسمح كلوريد المشحونة سلبا
الأيونات داخل الخلية و / أو أيونات البوتاسيوم إلى الفيضان ، وبالتالي
منع إزالة الاستقطاب وعرقلة غشاء العصب
نبضات. الناقلات العصبية مثير تميل بالتالي لتحفيز
النشاط الذهني في حين الناقلات العصبية المثبطة تميل إلى
انها هادئة ، ولعب دورا هاما في الحالات الذهنية غير نشط
مثل الراحة والنوم. في حين أن العمل هو من الناقلات العصبية
معقدة ، يمكن تقديم بعض البيانات العامة عن العصب
النشاط العقلي والدول المرتبطة بها مع أنهم ، كيف
نحن شكل الناقلات العصبية في الجسم؟ العصبي
اصطناع فهي تعتمد اعتمادا كبيرا على وجود المواد المناسبة
الحاضر ، مثل الأحماض الأمينية ، والصغيرة ، والتي تحتوي على النيتروجين العضوي
جزيئات ، ومجموعة متنوعة من العوامل الغذائية الأخرى. إلى
سبيل المثال ، يتم إنشاء أستيل العصبي من
باء الكولين مادة الفيتامين مثل ونموذج للأنزيم
ودعا فيتامين B5 جنة الزراعة الاسيتيل. الناقلات العصبية ومن ثم يتم
تعتمد على العوامل الغذائية اللازمة لإنتاجها. وهكذا ، واحد
وسيلة فعالة جدا لزيادة إنتاج الناقل العصبي
في الدماغ هو زيادة الاستهلاك الغذائي السلائف
لتلك الناقلات العصبية ، وزيادة مستويات الغذائية لل
حمض الجلوتامين الأمينية ، على سبيل المثال ، قد تزيد من مستويات دماغ
والناقلات العصبية دينسي والغلوتامات ، في حين زادت
قد المستويات الغذائية التيروزين أو زيادة مستويات فينيلالاناين
للدوبامين الناقلات العصبية ، وادرينالين
بافراز ، والمعروفة ب الكاتيكولامينات.
وقد ركزت معظم البحوث حول التغذية العصبي
أستيل كولين ، إلى حد كبير بسبب عدم وجود أو أستيل كولين
ضعف مستقبلات الأستيل كولين ويرتبط مع العديد من
أشكال انخفاض القوى المعرفية المتعلقة بالسن. أستيل كولين هو واحد من
وأهم الناقلات العصبية وفرة في الإنسان
الجسم. هذا هو الناقل العصبي الذي يرسل تعليمات لدينا
العضلات لعقد (انظر "الكالسيوم ،" صفحة #) ، وهو وثيق
المرتبطة قدرتنا على التفكير والحكم ، وأنه هو
ضروري لتخزين كل واستدعاء الذاكرة ، و
ويمكن تعزيز وفرة ونشاط الناقلات العصبية في
ثلاث طرق : 1. في حالة الناقلات العصبية معينة ، مثل
دينسي ، عن طريق ناقل عصبي والمستهلكة بريفورميد بوصفها
الملحق 2. من جانب المواد الخام المستهلكة منه
يتم تشكيل العصبي في الجسم ؛ على سبيل المثال ، تستهلك
فينيلالاناين التيروسين أو لدعم إنتاج الجسم لل
الكاتيكولامينات الناقلات العصبية ، و 3. من خلال دعم
التمثيل الغذائي من خلال الممرات التي يتم الارسال العصبية
ولدت. التفاعلات الكيميائية التي تخلق الناقلات العصبية
من المنتجات المكونة لها لا يحدث في حد ذاتها ، مثل
معظم العمليات الكيميائية الحيوية ، فإنها تحتاج إلى 'bioenergetic دفع'
الذي يتم توفيره من قبل جزيء عضوي يسمى انزيم.
معظم الأنزيمات هي خاملة حتى يتم "تنشيط" من مادة كيميائية
'مفتاح' في شكل فيتامين ب أنزيم أو العامل المساعد المعدنية
(انظر "كالأنزيمات المشاركة ،" صفحة #). مسارات متعددة الأنزيمية ، و
كالأنزيمات المشاركة المتعددة وبالتالي العوامل المساعدة ، قد تكون لازمة ل
توليف واحد عصبي. على سبيل المثال ، الاسيتيل جنة الزراعة واحد
لمكونات أستيل كولين ، هو مركب دورة كريبس
الذي يحتوي على أنزيم ، وهو شكل من أنزيم فيتامين B5. و
الانزيم الذي يخلق جنة الزراعة والاسيتيل من أنزيم وبيروفات ،
مركب آخر دورة كريبس ، وتفعيلها من خلال الثيامين
بيروفوسفات ، وهو شكل من أنزيم الثيامين (فيتامين B1). و
العنصر الآخر هو من أستيل كولين ، الذي جسد
يجمع من الفسفوليبيدات الفوسفاتيديل كولين ولها
السلائف ، ethanolamine phosphatidyl ، الذي تفاعل كيميائي
يتم تفعيلها من خلال فيتامين B12 وحامض الفوليك. وهلم جرا.
واحدة من سمات التصميم "" من الدماغ التي يعطيها لها
مرونة ملحوظة هو درجة عالية من 'التكرار'
المتأصلة في هيكلها. وهذا يعني أنه ، على الرغم من الخلايا العصبية
لا تستنسخ ، وبعض خلايا المخ يموت كل يوم ،
'الدوائر' المرتبطة أنواع مختلفة من النشاط العقلي و
عدد المرات التي تتكرر أكثر ، وإذا كان معطوب واحد المسار العصبي ،
آخر يمكن أن تتخذ في كثير من الأحيان أكثر من وظيفتها. وبالتالي ، فإننا قد
لا تلاحظ الانخفاض في القدرة المعرفية التي تأخذ مكان
مع التقدم في العمر حتى تصبح حادة ، ولكن هذا لا يعني انها ليست
يحدث. التغذوية حماية للدماغ من الضروري
في جميع مراحل الحياة. حماية المخ مع التغذية
ورغم أهمية مركزية في الحياة البشرية ، ومعقدة ، وكما
قوية والدماغ ، كما أنها حساسة للغاية و
الضعيفة. لهذا السبب ، فإن الجسم يتخذ تدابير متطرفة ل
حمايته. وخلافا للجزء أي جسدية أخرى ، فإن الدماغ
المغطى تماما في وعاء ، من الصعب سميكة من العظام. تحت
سطح الجمجمة ، وخففت من تأثير الدماغ
من السائل الدماغي ، وثلاث طبقات من الأغشية. وأكثر من ذلك
من أي جهاز آخر ، والدماغ هو خاص جدا حول
ما يمكن أن يسمح أنواع المواد لاجراء اتصالات معها.
محمي ضد البيئة والجسم الداخلية من قبل
وأشار إلى الشعيرات الدموية المتخصصة مجتمعة
حاجز الدم في المخ ، ولكن على الرغم من هذه الحماية
التدابير التي يمكن ، لا يزال الدماغ لن تتضرر بسبب الجزيئات غدرا
المعروفة باسم الجذور الحرة. الجذور الحرة وتودع في الجسم
بطريقتين : إما إدخالها إلى الجسم من
خارج العالم ، أو أنها تنتج في الواقع داخل الجسم كما
نتيجة ثانوية لعملية الأيض. أسلوب الحياة والعادات معينة ، مثل
التدخين وشرب الكحول ، وتشجيع تكوين الجذور الحرة في
الجسم. الضرر الراديكالية الحرة يشكل خطرا خاصة في
الدماغ وذلك لسببين : واحد ، وذلك لأن الدماغ يستخدم مثل هذا
كمية الطاقة الهائلة واثنين ، لأنه بصرف النظر عن المياه ،
وتتألف في معظمها من الدهون في المخ. واحدة من الطرق الرئيسية التي
الجذور الحرة تتسبب في تلف الأنسجة وجسدي من قبل
بيروكسيد ، أو rancidification ، من الدهون أو الشحوم. و
أغشية الخلايا العصبية ، مثل كافة الخلايا ، وتتكون من الدهون ، كما
هو غمد المايلين. كلا على سلامة المايلين غمد
ويمكن على سلامة الخلايا العصبية للخطر من قبل أنفسهم
الضرر الراديكالية الحرة. الجذور الحرة هجوم أغشية الخلايا من قبل
فتبدأ سلسلة من ردود الفعل التي يمكن أن تنتشر الكهروكيميائية
مثل النار فرشاة ، وتغيير التركيب الكيميائي للدهون و
زنخ صنع لهم. هذه العملية يمكن من الدهون بيروكسيد
إنتاج مجموعة من المركبات السامة ، بما في ذلك hydroperoxides ،
إيبوكسيد ، والألدهيدات. بيروكسيد الدهون تنتج أيضا
ودعا الحطام الخلوية lipofuscin أو 'الصباغ العمر.' هذا
صبغة صفراء اللون البني يتراكم في الدماغ وغيرها من الحيوية
الأجهزة مع تقدمنا في العمر. ويعتقد بعض الباحثين هو lipofuscin
الضارة لخلايا المخ ، وخاصة تلك الباحثين الذين
دعم نظرية "غشاء الشيخوخة" ، الذي ينص على أن
الشيخوخة هي نتيجة للحياة من تراكم الجذور الحرة
الأضرار التي لحقت أغشية الخلايا. لحسن الحظ ، قد خلق الطبيعة
المواد التي تحييد المتطرفين الحرة ودعا المواد المضادة للاكسدة.
ويمكن النظر إلى أهمية المواد المضادة للاكسدة في الدماغ عن طريق
عند النظر إلى الدرجة التي المواد المضادة للاكسدة في الجسم الكنوز
نسيج المخ. مستوى فيتامين (ج) في السائل المخي الشوكي
(السائل الذي يحيط عشر وسائد الدماغ) مرات
من مستوى فيتامين سي وجدت أعلى في البلازما في
السنوات الأخيرة ، مصنع أصباغ معينة ، أو بيوفلافونويدس ، وقد
تم العثور على مضادات للاكسدة والنشاط. مصدر المواد الطبيعية
وأطلق هذه المواد مذهلة Plantioxidants
. معينة من
هذه العناصر الغذائية ، بما في ذلك الجنكة وبذور العنب استخراج (المصدر
المنتج المواد الطبيعية 'Proanthodyn) وارتباط خاص ل
الدماغ. وبصرف النظر عن عملها مضادات الأكسدة القوية ، وهذه
plantioxidants تآزر مع فيتامين (ج) لتشجيع
بناء الكولاجين. الكولاجين هو الأكثر وفرة
البروتين في الجسم ، بل هي المواد الهيكلية منها
يتم تشكيل شبكة بيخلوي الضام الذي يعطي الشكل و
شكل لأدمغتنا وجميع الأنسجة الأخرى لدينا. ومن الأهمية بمكان أن
سلامة الشعيرات الدموية الصغيرة التي توفر الدم إلى
الدماغ ، والسفن التي يبلغ قطرها صغير بحيث يمكن أن خلايا الدم الحمراء
تمر إلا من خلال واحد في وقت واحد ، في ملف واحد. والجنكة.
Proanthodyn دعم صحة هذه الشعيرات الدموية في الدماغ ، الأولى
من خلال المساعدة في الحفاظ على سلامتهم والمرونة ، و
الثاني معلقا عليها ، وبالتالي في الواقع زيادة تدفق
الدم الى المخ. هيكل الخلية العصبية والفسفوليبيدات
الخلايا العصبية هي الخلايا الوحيدة في الجسم التي لا تتكاثر ؛
عدد الخلايا العصبية لدينا عندما نولد هو الحد الأقصى نحن
سوف يكون من أي وقت مضى. هذا لا يعني ، مع ذلك ، أن الدماغ لا
لا تتطور. ويمكن تطوير الخلايا العصبية اتصالات جديدة إلى أخرى
من خلال زراعة الخلايا العصبية الجديدة التشعبات. ويجوز لاحد الحصول على مزيد من الخلايا العصبية
من 100،000 التشعبات ؛ هذه الشبكة من الاتصالات هو شجيري
"الأجهزة" التي تحدد إلى حد كبير حدود لدينا
الذكاء والذاكرة والقدرة على إدراكه. الخلايا العصبية
يموت باستمرار مع تقدمنا في العمر ، ولكن عدد من الوظائف
اتصالات قد شجيري في المخ السليمة تشكل
الفرق ، ومنع الفقدان التدريجي للكليات العقلية نحن
تميل إلى اقترانه الشيخوخة في هذه الثقافة. للأسف ، ل
معظم الناس في أمريكا ليست هذه هي القضية. و
سلامة هذه الشبكة الكثيفة من الاتصالات هو شجيري
يعتمد على توازن مناسب من الدهون في الخلايا العصبية لدينا
الأغشية. الأغشية الأعصاب ، شأنها شأن جميع أغشية الخلايا ، و
يتألف من الدهون الفوسفاتية -- الجزيئات العضوية تتكون من
2 سلاسل الأحماض الدهنية تعلق على العمود الفقري من الجلسرين (أ
3 الكربون العضوي الكحول). الكربون الثالثة من الجلسرين
ويرد على جزيء الفوسفات (مجموعة الجزيئات التي
يحتوي على الفوسفور والأكسجين) ، الذي هو بدوره المرفقة
2 سلاسل طويلة الهيدروكربونية المعروفة باسم الأحماض الدهنية. و
الفوسفاتيديل كولين فوسفورية أيضا جزيء من B.
مجموعة متنوعة من الفسفوليبيدات مختلفة ، مع خصائص مختلفة ،
تشكل غشاء الخلية. وقد أظهرت الدراسات أن الدهون
تغييرات تكوين أغشية الخلايا مع تقدم العمر ، مما يؤثر على هذه
العوامل واللزوجة الغشاء ، الذي يمكن أن تتداخل مع
الخلية القدرة على تبادل المواد الغذائية ومنتجات النفايات مع
البيئة المحيطة. واحد من آثار هذا قد يكون
تخفيض تدريجي في عدد الاتصالات في شجيري
المخ من الشيخوخة ، وهذا ، بالطبع ، هو مجال آخر رئيسي في
التغذية التي يمكن أن تحدث فرقا إيجابيا في صحة الدماغ.
الليسيثين ، مزيج غني من الدهون الفوسفاتية وجدت في العديد من النباتات
والأنسجة الحيوانية ، وكانت متاحة كمكمل غذائي
لسنوات ؛ الليسيثين يحتوي تقريبا على كل المواد الخام
من الذي فوسفورية جزء من أغشية الخلايا العصبية هي
السنوات الأخيرة بناء ، مصادر نباتية عالية الجودة من 2
المهم للغاية غشاء الخلية الفسفوليبيدات ، phosphatidyl
أصبحت الكولين وسيرين phosphatidyl ،
المتاحة. وضع كل ذلك معا : الشامل
الغذائية لدعم النظام العصبي المركزي
في نهاية المطاف ، كافة القضايا الصحية والتغذية -- بل وجميع
القضايا من أي نوع -- التي نواجهها تبدأ وتنتهي مع
الدماغ. الهيئة يشهد على أهمية الدماغ من خلال تكريس
حصة ضخمة من مواردها الغذائية الحيوية إلى الرعاية و
تغذية هذه واحدة ، واحدة ، ذلك الجهاز. في مصدر المواد الطبيعية
لدينا معكوسة هذه الحقيقة من خلال تخصيص حصة الأسد من نحن
الموارد اللازمة لتطوير الأكثر شمولا وتقدما
تغذية الدماغ ملاحق في الوجود. المواد الطبيعية المصدر
Neuroceuticals ، شأنها شأن جميع الصيغ تخصص مصدر المواد الطبيعية '
وتستند على مفهوم التوازن الديناميكي. دينامية
نموذج التوازن صحة الإنسان يعترف بأن الجسد هو
ذكية : وهي تراقب باستمرار و 'إصلاحات' نفسها ، مع
أدوات آلاف المرات أكثر تطورا من أي شيء
تصميم العلم. الجسم ، ولكن يتطلب المناسبة الخام
المواد اللازمة لتسيير أعمالها : المواد الخام التي يمكن فقط
المقدمة من خلال التغذية. معرفة ما التغذوية
القضايا المرتبطة تغذية الدماغ المثلى هي : دعم
الدماغ لإنتاج الطاقة ، وتوفير المواد الخام
لإنتاج واستخدام الناقلات العصبية ،
حماية الهياكل الحساسة في الدماغ ، ودعم
يمكن بنية أغشية الخلايا في الدماغ -- تمكنك
خيارات مدروسة بشأن احتياجاتك الغذائية. مصدر المواد الطبيعية
وتلتزم بأن تكون شريكا في البحث عن أفضل
الأداء والصحة والسعادة.
التغذية ، و، ، و المخ ،
جميع الآباء يريدون لأبنائهم أن يكون في ،
telligent وذكية. هم أكثر من
على استعداد لقضاء على أي شيء من شأنها أن
جعل أطفالهم "الاطفال مشرق". في إعادة
السنوات المائة ، وشهدت لدينا نوم ،
نوفمبر من الفيتامينات ومختلف المواد الغذائية ، مطواع
كما يجري تسويقها بيانات أدلى "الغذاء من أجل
الدماغ "، وعدد ما زال ينمو!
مدى فعالية هم؟ هل هم حقا
تكون قادرة على تحسين أو تعزيز الطفل
الذكاء؟
ونحن نعلم عن حقيقة أن أهم دي
terminant من شخص ما هو معدل الذكاء له الجينية
المكياج. ومع ذلك ، فقد أظهرت دراسات
أن هناك عوامل بيئية
يمكن أن تؤثر على نمو الدماغ ، ويكون بين
haviour. والتغذية هي واحدة من أكثر
من العوامل الهامة التي يمكن أن اللا جينية
تؤثر تأثيرا كبيرا على نمو الدماغ
وسلوك.
طبيعية النمو والتنمية في
الدماغ البشري
الدماغ التنمية يتبع للغاية
أمرت سلسلة من الأحداث التي
في ظل رقابة صارمة الوراثية ولكن يمكن
تتأثر بعوامل جينية.
سليم التنمية ونضوج
الدماغ هو ضروري لacquisi -
نشوئها للذخيرة كاملة متكاملة
وظائف والسلوكيات التي تجعلنا
الإنسان. ويقوم بذلك من خلال الدماغ
في ما يقرب من الخلايا التي 1000000000
التواصل مع بعضهم البعض عن طريق جدا
المتخصصة الترابط.
أعمال الدماغ تكمن وراء جميع
السلوك بدءا من أبسط
أعمال مثل المشي أو تناول الطعام في مجمع
إجراءات مثل التفكير ، والتفاعل أو
خلق أعمال فنية. (Kandell وآخرون ،
1995).
آثار سوء التغذية على السلوك
والتنمية الفكرية
اضطرابات التغذية تظل معظم
المشتركة التي تؤثر على الجهاز العصبي إهانة
نظام (Winick ، 1976). حوالي
150 مليون طفل في العالم سوء
يتغذى (اليونيسيف ، 2001). وهذا
تنذر بالخطر عدد سكاننا أن
هي في خطر لتطوير التعلم و
السلوك مشاكل! ولكن كيف نو ،
trition تؤثر على الإدراك والسلوك؟
في وقت مبكر في منتصف عام 1960 ، والمفاهيم على
كيف عانت من سوء التغذية في وقت مبكر
يمكن أن تؤثر على المخ في مرحلة الطفولة ، تطوير
وقد تم التحقيق فيها منة. حيوان
وقد أظهرت الدراسات أن سوء التغذية
يمكن أن يسبب انخفاضا في حجم المخ ،
عدد من الخلايا العصبية ، نقاط الاشتباك العصبي ، دن ،
drites ومناطق رد الفعل. بعد نوتري ،
tional إعادة التأهيل ، وبالرغم من وجود
كبير "اللحاق" في الدماغ والوزن
حجم ، كان هناك انخفاض مستمر
في عدد من شجيري ومتشابك
العمود الفقري والخلايا القشرية. هذه بهياكل مختلفة
توريس مهمة في الخلية خلية إلى
الاتصالات. على وجه التحديد ، وتغيير ،
ations في pocampus هوب (المرتبط
مع الذاكرة على المدى القصير) ، والبشرى ،
لوم (المسؤولة عن التحكم في المحركات غرامة
والتوازن) ، هي دائمة. (ملفين ل
وStrupp ، 1995). المشاكل المرصودة
بين الأطفال يعانون من سوء التغذية وتتألف
الم هنية من اختلال وظيفي وatten impul -
siveness ، تقلصت قدرتهم على التكيف
لحالات ضاغطة ، القابلية لل
اضطرابات العاطفية مثل القلق ، ودى
minished الدوافع والاستكشافية
السلوكيات. كل هذه قد تؤدي إلى الدردشة ،
إقران الأداء المدرسي والاجتماعي
والنمو العاطفي.
اللدونة من الدماغ هو في طريقة الطبيعة
لحمايتها من الخارجية ences - influ.
أنها تسمح للتكيف مع البيئة
التأثيرات (أي نقص التغذية) ، ولكن هذا
يعتمد على توقيت ومدة و
شدة الإهانة. أكبر الأثر
من سوء التغذية على نمو الدماغ هو
شهدت خلال وقت سريع
نمو المخ. وهذه هي الفترة
الدماغ الذي هو عرضة للخطر. الشتائم تشرين الأول /
في هذا الوقت لن يكون كبيرا curring
آثار سلبية على نمو الدماغ ،
الادراك والسلوك.
آثار سوء التغذية على التنمية) ،
دماغ الإنسان oping ووسط المجموع ،
vous نظام
في دماغ الجنين يخضع لطفرة في النمو
خلال الربع الثالث. الرضيع ،
يتضاعف ثلاث مرات في حجم الدماغ خلال السنة الأولى
الحياة من 350 غرام الى 1000 غرام أضاف السيد
شركة نظام الطاقة الموحد لتتطور بسرعة خلال أول
2-3 سنوات العمر خلالها بلوغ
80 ٪ من وزن البالغين. وهام
المبلغ لبناء المخ يحدث
في هذا الوقت حيث أسس
الاستخبارات ، والرؤية ، واللغة هي
المعمول بها. لا بد من التأكيد ،
بيد أن الأساس للدماغ
التنمية يبدأ في يوم واحد من يخدع ،
ception. فترة ما قبل الولادة هي المرة
عندما المنظمة ، تختلف الخلايا العصبية ،
entiation ، synaptogenesis ، glial prolif -
erations التفريق البيوكيميائية ، من
الخلايا العصبية وتجميع الاعصاب ، يحيل
النسب وmyelination تجري.
إذا اعتبرنا هذا ، فاننا سنكون
قادرين على فهم لماذا الاساءة الى
الأم في مراحل مختلفة من concep ،
ونشوئها حدوث تشوهات محددة و
التشوهات الخلقية في الجنين.
على سبيل المثال ، اهانة الأم التي تكبدتها
خلال 3 أشهر الأولى من الحمل
قد يؤدي إلى انعدام الدماغ ، السحايا ،
سيلى ، وغيرها من عيوب الأنبوب العصبي في
الطفل. وبناء على ذلك ، وشتائم في الجنين ،
curred من الشهر 5 من الحمل
قد يسبب التخلف العقلي وما بعده ،
متلازمة داون والتوحد والخ.
آثار من السعرات الحرارية من البروتين أو البروتين
سوء التغذية الطاقة (بيم) واحد
المغذيات أوجه القصور في تطوير الدماغ ،
وقد درس منة. بين تشيل ،
dren الذين ولدوا لحمل صغير ،
والعمر اثني عشر دراسات طولية والله
أجرى والأطفال هم evalu -
ated في سن 9-17 سنة. جميع الدراسات
وأظهرت أن الأطفال الذين صغيرة ل
عمر الحمل الأكثر فقرا والإدراك
وبالمقارنة مع الأداء المدرسي
الاطفال الذين يعانون من وزن الولادة الطبيعية (المأجور ،
1998). معتدل الأمهات قبل الولادة ، undernu
يمكن أن تؤثر أيضا على السلوك trition الرضع.
في وقت مبكر عندما الوقائية الغذاء مرن ،
وكانت المحاكمات التي أجريت بين mentation
حامل خطر الأمهات عالية في المستوطنة
المناطق في المكسيك ، وغواتيمالا ، والخاص ب -
، وكولومبيا ، والمتزامنة بيني يناسب والفاء
أثبتت التجارب في جميع (شافيز
ومارتينيز ، 1982 ؛ فريمان وآخرون ،
1980 ؛ Waher وآخرون ، 1981).
________________________________________
صفحة 2
Pract فام 2007:49 س (7)
44
الفيتامينات والعناصر النزرة ، deficien
عدد متزايد من العملات
نقص المغذيات الدقيقة في بعض ،
curred خلال فترة ما قبل الولادة و
تبين أن السبب المحدد الاعصاب
منطق العجز. هذه المغذيات الدقيقة هي :
حمض الفوليك واليود والحديد والزنك ، والسيلينيوم ،
والنحاس ، والمغنيسيوم ، والفيتامينات أ ، ج ، د ،
هاء ، B6 و B12) وسان سكريمشو
جيوفاني ، 1997).
•
نقص اليود هو أهم ، سيج
nificant سبب لا رجعة فيه العقلية
ضعف.
• نقص حمض الفوليك يسبب العصبية
عيوب الأنبوب ، أي وmeningocele
التهاب الدماغ ، و
orofacial انشقاقات والشفاه المشقوقة أي وبال
أكل.
• فقر الدم الناجم عن نقص الحديد هو أكثر
نقص التغذية شيوعا العالم
نطاق واسع ؛ انتشار أعلى مستوى له هو أن يكون ،
توين 6-24 شهرا من العمر. لديها
سلبي يؤثر على الرضيع النوم
دورة الاستيقاظ والنفسي
ونضوج التنموية.
• يعتبر الزنك عنصرا أساسيا من الناحية الوظيفية ، كوم
ponent أكثر من 200 أنزيمات
أن تعم جميع المسارات الأيضية.
نقص الزنك يسبب تباطؤ و
تقييد السلوك ، والنوام ، أ ب ،
athy وانخفاض معدل النمو. ومن
يرتبط أيضا مع خطر
المضيف للدفاع عن آلية وبذلك
المؤهبة للطفل المتكررة
العدوى.
• بيريدوكسين أو فيتامين B6 هو
العامل المساعد الأساسي في تطوير ،
جي الجهاز العصبي المركزي. لها
الحيوانات ويرتبط نقص في
مع تغيير في glutamin - ergic
النظام العصبي الذي
تشارك في الذاكرة والتعلم.
• بعض الأدوية ، أي التشنجات ،
والتدخين يمكن أن تستنفد الكحول
حمض الفوليك والزنك ومخازن الحديد.
• زيادة ونقص فيتامين
وهناك في النظام الغذائي للأم خلال preg -
أظهرت نانسي قد يسبب
تشوهات في مخ الجنين و
استسقاء الرأس.
الرضع التغذية
والرضاعة الطبيعية
الرضع التنمية
تأثير الرضاعة الطبيعية على لعب دورا مهما ،
والسلوك يمكن nition لا يمكن المغالاة في
وشدد. لاندمارك للدراسات و
أظهرت كبير النمو العصبي
ميزة بين الرضع.
نتائج الدراسات تبين أن المدرسة
وعدد أقل من الأطفال في سن العصبية
شذوذ (Lanting وآخرون ، 1999) ، والرهان ،
الصفوف المدرسية ثالثا (روجان وجاردن ،
1993) ، والتطور المعرفي حتى أفضل
إلى 8 سنوات من العمر (لوكاس وآخرون ، 1992) ،
وأفضل درجات في حدة البصر تصل إلى 3
سنة من العمر (Uauy & دي Andraca ، 1995).
الرضع وأظهر أيضا نفس
ميزة تنموية حتى بين
قبل فترة والصغيرة لعمر الحمل
أطفال (لوكاس وآخرون ، 1992).
الاستنتاجات
• التغذية تلعب دورا رئيسيا في
تطور النظام العصبي.
وقد أظهرت الدراسات أن سوء التغذية
مجموعة متنوعة من الأسباب المعرفية و
السلوكية العجز مدى الحياة.
من شدة وتوقيتها ومدتها
سوء التغذية مهمة determi -
nants ممكن من تأثيرها على
العصبية تنمية
الأطفال. في فترة من الضعف
ويتكون من 45 شهرا الأولى ، أن
هو ، تسعة أشهر من الحياة قبل الولادة بالإضافة إلى
في السنوات الثلاث الأولى من الحياة.
• التغذية السليمة مع كافية
المبالغ اللازمة micronutri -
الوالدان والبروتين والسعرات الحرارية ، ونظرا
في الوقت المناسب قد ضمان
الدماغ العادي التنمية. كبير
كارثية الخلقية malforma -
ستعقد مثل عيوب الأنبوب العصبي ، اتش واى
درو ، cephalus ، والتخلف العقلي ،
وربما تكون المشكلات السلوكية
منعت في بعض الحالات مع
المكملات الغذائية المناسبة
وتجنب نمط حياة معين
السلوكيات مثل التدخين و آل -
تناول cohol بين النساء من الأطفال
مع العمر. لذلك ، بما يكفل
وذكية ذكاء الطفل يبدأ
الأم بصحة جيدة.
• تنشئة الرفاه التغذوي و
الصحة هي عملية مستمرة مدى الحياة ، مع
كل مرحلة تؤثر على القادم. لكن
في تحويل التيار من سوء التغذية ،
الوقت هو جوهر المسألة! (التغذية من أجل
الصحة وديف ومنظمة الصحة العالمية).
المراجع
1. مينكيس JH. كتاب الطفل من الأمراض العصبية 5e التبادل الالكتروني للبيانات
نشوئها. 1995.
2. Swaiman KF. طب الأعصاب للأطفال. 3e édition.
1995.
3. ايفانوفيتش بلدية دبي ، شركة بريتيش بتروليوم ليفا ، بيريز حزب التحرير ، Izunza ملحوظة ،
Almagia بالعربية ، تورو كومباوري ، أوروتيا جنة السلامة البحرية ، Cervilla العمليات المشتركة
وآخرون مكتب التقييم بوش. على المدى الطويل آثار النقص الشديد في
التغذية خلال السنة الأولى من العمر على المخ دي
velopment والتعلم في المدارس الثانوية في شيلي
الخريجين. présente الاتحاد الافريقي الاطراف أون 16e Congrès
دي التغذية الدولية ، مونتريال ، كندا ،
الاتحاد الافريقي 27 جويلية 1er août 1997. التغذية 16:11-12 ،
p.1056 - 1063 ، نوفمبر ، ديسمبر. 2000.
4. جورمان ك سوء التغذية والمعرفي ، وضع
منة : الأدلة من
experimental/quasi-ex-
perimental الدراسات بين خفيفة الى معتدلة
يعانون من سوء التغذية. الغذائية الدولية استهلاك الطاقة
sultative مجموعة IDECG) فرقة ورشة عمل
على سوء التغذية والسلوك في جامعة
كاليفورنيا ، ديفيس ، كاليفورنيا. décembre 1993. ياء نوتر.
125:2239 دإ 2245S ، 1995.
5. ملفين لمد وStrupp سوء التغذية وباء
الدماغ : مفاهيم تغيير ، تغيير الاشتراكات -
cerns. الدولية للطاقة الغذائية مستشارية -
tive مجموعة IDECG) فرقة ورشة عمل حول
سوء التغذية والسلوك في جامعة
كاليفورنيا ، ديفيس ، كاليفورنيا. décembre 1993. ياء نوتري ،
نشوئها 125:2212 دإ 220s ، 1995.
6. Schurch باء سوء التغذية والسلوكية جمعة ،
opment : المتغير الغذائية. دولي
الغذائية الفريق الاستشاري للطاقة (IDECG)
ورشة عمل حول مهمة القوة وسوء التغذية ، كن
haviour في جامعة كاليفورنيا في ديفيس ، كاليفورنيا.
décembre 1993. ج. نوتر. 125 : 2255S - 2262S ،
1995.
7. Strupp باء ودال الدائمة ملفين لالمعرفي
آثار سوء التغذية المبكر : نظري ، ا ف ب
praisal. الدولية للطاقة الغذائية مستشارية -
tive مجموعة IDECG) فرقة ورشة عمل حول
سوء التغذية والسلوك في جامعة
كاليفورنيا ، ديفيس ، كاليفورنيا. décembre 1993. ج. نوتر.
125:221 دإ 2232S ، 1995.
8. Wachs T. علاقة خفيفة الى متوسطة المال ،
التغذية من أجل التنمية البشرية : الارتباطي
الدراسات. الدولية للطاقة الغذائية مستشارية -
tive مجموعة IDECG) فرقة ورشة عمل حول
سوء التغذية والسلوك في جامعة
كاليفورنيا ، ديفيس ، كاليفورنيا. décembre 1993. ج. نوتري --
نشوئها 125:2245 دإ 2254S ، 1995.
9. راما كريشنا. الفيتامينات وتطوير الدماغ ،
ببيان. ظائف الأعضاء. البحوث ، 1999 ، المجلد. 48 (3) ، p.175 -
187.
10. باير طن متري ، بولسن ، عضو الكنيست وآخرون من المجموعة. آثار
التغذية للتنمية والسلوك.
Ch.29 ، p.294 - 311.
11. لوكاس ، A. ، مورلي ، R. آخرون من المجموعة. حليب الثدي ، و
اللاحقة اختبارات الذكاء عند الأطفال
ولد المبكرة. لانسيت ، Vol.339 :261 - 264 0.1 إيه
fév. 1992.
12. مينكيس ، جون ه في وقت مبكر من تاريخ تغذية تشيل ،
dren مع اضطرابات التعلم. ديفي. ميد. طفل
نوي رول. ، Vol.19 :169 - 171 ، 1977.
13. غرانثام ، مكجريجور ن خ ، س س. تشانغ ووكر
النقص في التغذية والسلوك العدواني في وقت لاحق
التنمية. وقائع ما التغذية
ciety ، Vol.59 :47 - 54 ، 2000.
14. Fernstorm ، يمكن دينار المكملات الغذائية
تعديل وظيفة الدماغ. المجلة الأمريكية لل[كلين].
التغذية ، المجلد 71 (6) : 1669S - 1675S ، جوان 2000.
تغذية
*مبادئ نمـو الدماغ في الإنسان:
• عند الولادة, يمتلك دماغ الطفل 100 بليون خلية عصبية, أو عصبون (Neuron) وتنمو هذه العصبونات وتتصل بعصبونات أخرى في أنظمة تتحكم في العديد من الوظائف.
• يساهم العالم الخارجي في تشكيل الاتصالات العصبية داخل الدماغ.
• يتم التعامل مع العالم الخارجي من خلال الحواس ـ البصر, والسمع, والشم, واللمس, والذوق ـ مما يتيح للدماغ تعديل أو صنع اتصالات عصبية جديدة.
• يعمل الدماغ من خلال مبدأ "استخدمها أو افقدها".
• تمثل العلاقات مع الأشخاص الآخرين في المرحلة المبكرة من الحياة, مصدراً رئيسياً لنمو الأجزاء العاطفية والاجتماعية من الدماغ.
يختلف الدماغ عن معظم أجهـزة الجســم الأخـرى فـي أن لـه تعاظـم مفاجـئ فـي النمـو فـي الفترة السابقة على الولادة والسنوات القليلة الأولى بعد الولادة. ويصــل الدمــاغ إلى نصــف وزنه النهائي الناضج حين يكون عمر الطفل ستة أشهر, ويصل إلى 90 في المائة من وزنه النهائي عند سن الثامنة من العمر. أما الجسم بكامله فلا يصل إلا إلى نصف وزنه الناضج عند سن العاشرة من العمر. يستنتج من ذلك أن الدماغ يكون أشد عرضة في بعض الأوجه للضرر أثناء هذه الفترة من التعاظم المفاجئ في النمو وأن من المرجح أن تختلف آثار الضرر تبعا لتوقيت حدوثه. فعلى سبيل المثال, يبدو أن الضرر الذي يلحق بالدماغ قبل الولادة أو في الفترة الأولى من العمر قد لا يسفر عن ضعف محدد ولكن من المرجح أن يؤدي إلى انخفاض عام في القدرات الفكرية والدراسية لدى الطفل . كما أنه من الممكن ألا تظهر آثار الضـرر الدماغي في المرحلة الأولى من العمر حتى مرحلة لاحقة منها. إن الصعوبات الدراسية التي تشاهد لدى بعض الأطفال الذين أوزانهم قليلة جدا وحاصل ذكائهم عادي يمكن أن تكون مثالا على هذا النوع.
وقد بيّنت البحوث الطبية أن أسرع فترة نمو للدماغ هي في السنوات القليلة الأولى من الحياة, وأن لما يمر به الطفل في المرحلة الأولى من طفولته أثر دائم على قدرة ذلك الطفل على التعلم في المستقبل.
للنمو الدماغي السليم أثر مباشر على القدرات الإدراكية; فعدم كفاية التغذية قبل الولادة وفي السنوات القليلة الأولى من الحياة يمكن أن يؤثر كثيرا على نمو الدماغ, وأن يؤدي إلى اضطرابات عصبية وسلوكية مثل عدم القدرة على التعلم .إلا أن البحوث الجديدة التي أجراها الأخصائيون في بيولوجيا الجهاز العصبي والباحثون الآخرون أظهرت أيضا أهمية التحفيز الملائم في السنوات الأولى من العمر.
يتألف دماغ الطفل الوليد من ملايين ملايين الخلايا العصبية التي تنتظر جميعا أن تنتظم لتكوين النسيج المعقد الذي يسمى العقل. وبعض هذ
________________________________________
أنت تعرف أن جسمك بحاجة إلى الفيتامينات والمعادن تبقى قوية وصحية. وكذلك الحال بالنسبة الدماغ والأعصاب. تحقق من هذه القائمة ومعرفة ما اذا كان النظام الغذائي الخاص بك يتضمن "غذاء الدماغ".
بالإضافة إلى غيرها من وظائفهم ، فيتامينات كثيرة حيوية لوظيفة المخ المعتادة والعصبية. من باء والفيتامينات وحمض الفوليك معظم مزايا محددة لحسابك في الدماغ والجهاز العصبي :
• فيتامين B1 (الثيامين) -- ضروري لصحة الدماغ والخلايا العصبية. ومن وجد في الحبوب الكاملة ومنتجات الحبوب مثل الخبز المخصب والارز والمعكرونة والحبوب والمعكرونة ، وكذلك لحم الخنزير.
• فيتامين B5 (حمض بانتوثينيك) -- يشكل أنزيم يساعد في نقل النبضات العصبية. وجدت ويمكن أن يكون في اللحوم والدواجن والأسماك ، والحبوب الكاملة والبقوليات والحليب والخضروات ، والفاكهة.
• فيتامين B6 (بيريدوكسين) -- يساعد في تحويل التربتوفان السيروتونين ، وهي مادة كيميائية في الدماغ. وجدت ويمكن أن يكون في الدجاج والسمك ولحم الخنزير ، والكبد ، والكلى ، فضلا عن الحبوب والحبوب الكاملة والمكسرات والبقول. فيتامين B12 (Cyanocobalamin) -- يساعد في الحفاظ على النسيج العصبي صحي. ومن وجد في البيض واللحوم والأسماك والدواجن والحليب ومنتجات الألبان.
• حمض الفوليك -- ضرورية لاستقلاب الأحماض الدهنية سلسلة طويلة في الدماغ. المورقة الشمام والخضروات المجففة وجدت في والموز عصير البرتقال ، المحصنة الحبوب ، والليمون الفراولة ، والفول والبازلاء. ومن المهم بشكل خاص بالنسبة للنساء الحوامل بسبب انخفاض مستويات تزيد من خطر عيوب الأنبوب العصبي في الأطفال حديثي الولادة.
المعادن التالية تلعب دورا في العصب الدالة :
• انه تم العثور على المغنيسيوم -- في الحبوب الكاملة ، البقوليات ، المكسرات ، والخضروات الخضراء.
• البوتاسيوم -- وجدت انها في المشمش والأفوكادو والموز والشمام والجريب فروت والمن ، الكيوي ، والبرتقال ، والخوخ ، والفراولة والبطاطا واللحوم ، والأسماك.
• انه تم العثور على الكالسيوم -- في الحليب ومنتجات الألبان مثل الجبن والزبادي والتحصين الأطعمة الكالسيوم ، والسمك مع عظام الصالحة للأكل.
"لاحظ مجموعة متنوعة من الأطعمة المذكورة أعلاه" ، وتقول ميندي Fretz والمستشفيات واجهة المستخدم واختصاصي تغذية العيادات ، وقال "كل المجموعات الغذائية تمثل ، ومن المهم للأكل مجموعة متنوعة من الأطعمة ، وذلك باستخدام الهرم الغذائي كدليل لمجموعات المواد الغذائية وأجزاء .
"وعقب الهرم الغذائي يساعدك تدرج في النظام الغذائي الخاص بك في مجموعة متنوعة من المواد الغذائية احتياجات جسمك ، بما في ذلك تلك التي لأعصابك والدماغ ، لجميع المهام اليومية" ، كما تقول. "الغذاء هو المصدر المفضل للمغذيات ، وإذا كنت تشعر بالقلق إزاء قدرتك على تلبية الاحتياجات الغذائية الخاصة بك ويتم النظر في فيتامين متعددة والمعدنية ،
التغذية والمخ
جنبا إلى جنب مع البحوث المضادة للأكسدة ،
تغذية الدماغ هي واحدة من الأسرع نموا والأكثر إثارة
فئات علم التغذية. كما أنها واحدة من أكثر
المهم. أسهم الدماغ مع الكبد تمييز مزدوج
من يجري من ناحية مهمة جدا للبقاء على قيد الحياة و
الرفاه ، وعلى الجانب الآخر عرضة بشكل كبير.
لحسن الحظ ، كما هو الحال مع الكبد والدماغ
استجابة للغاية لحماية والتغذية
التحسين. ------------------------------------------ ---------
----------------------------- في أي وقت في تاريخ البشرية
وعلى أهمية الدماغ على البقاء على قيد الحياة ونوعية الحياة
كان أكثر وضوحا. نحن نعيش في عالم التكنولوجيا المتطورة ، في
ومحو الأمية الحاسوبية "" غالبا ما تكون مهمة فيما يتعلق الحصول على وظيفة
والقدرة على القراءة. انتشار المعلومات و
"ابتكارات لتوفير العمالة" ، والتي كان من المفترض أن يجعل حياتنا
أسهل ، وأنتجت نتيجة عكسية : حياتنا أصبحت
معقدة تثير الارتباك. إضافة إلى المفارقة سخرية ، والصناعية
الثورة التي جعلت كل هذا ممكن التكنولوجيا العالية
غيرت حياتنا بطرق قد تكون ضارة للغاية
لصحة الدماغ. ولكي تعمل بشكل أمثل ، و
يحتاج الدماغ على المواد المغذية الصحيحة ، والتي قد تكون في خطر
العالم الحديث. ضغوط الحياة اليومية تجعل من الصعب
بالنسبة للأميركيين الحديثة لتكريس الوقت اللازم لإعداد
الغذاء بشكل صحيح. ونتيجة لهذا وابل
من الإعلان ، ونسبة عالية من الوجبات كثير من الناس
تتكون من الوجبات السريعة والأغذية المعلبة ، وانخفاض في كثير من الضروري
المواد الغذائية وارتفاع في الصوديوم والسكر. ويمكن زيادة الصوديوم خلق
عدم توازن نسبي في الصوديوم / نسبة البوتاسيوم ، و
البوتاسيوم من المغذيات الهامة لتوصيل العصب (انظر
"البوتاسيوم" الصفحة #). ويمكن زيادة كمية السكر البسيط ،
ومن المفارقات أن سبب انخفاض نسبة السكر في الدم ، مما يحرم الدماغ
من الوقود التي تحتاجها. حتى الناس الذين يأكلون متوازن '
يمكن أن يتأثر النظام الغذائي من خلال حقيقة أن التربة التي لدينا
وتزرع الحبوب والخضروات والمواد الغذائية في كثير من الأحيان المنضب
والمعادن التي قد تكون ضرورية لصحة الدماغ.
الاستخدامات التجارية الزراعية الأسمدة الكيماوية لمصطنع
تحسين معدل نمو النباتات. الأكثر شيوعا من هذا القبيل
السماد هو خليط بسيط من النيتروجين والفوسفور و
البوتاسيوم. مع مرور الوقت ، والمواد العضوية المعقدة والتتبع
يحدث نض المعادن من التربة ، مما أدى إلى الخضر
قد تبدو كبيرة وصحية ، ولكنها تخلو من الكثير من
المغذيات والمعادن اللازمة لتعقيد تغذي أمثل
الدماغ. مجمع الاحتياجات الغذائية لجهاز مجمع
العقل البشري هو ليس فقط الجهاز الأكثر تعقيدا في الجسم ،
فإنه يمكن القول إن الكائن الأكثر تعقيدا في الكون المعروفة.
وقد تطورت تعقيد قريب لها ، لا يمكن تصورها في طبقات ، والتي
ويمكن ملاحظة واحدة عندما يفحص أجزائه المختلفة ، وكلها
لها وظائف متخصصة. في جذع الدماغ أو 'المخ زاحف ،'
الجزء الأكثر القديمة والبدائية من أدمغتنا ، ويحدد
لدينا مستوى الوعي العام ، "يعلم" ما تبقى من الدماغ
بطريقة عامة عن البيانات الواردة ، والضوابط الأساسية جسدي
وظائف مثل التنفس ومعدل ضربات القلب. المخيخ أو
'دماغ' مسؤولة عن صيانة وتعديل
الموقف ، وحركة العضلات وتنسيق تخزين 'ذكريات' ل
وظائف المحرك تصحيح. والمخيخ في الدماغ البشري
أكثر من ثلاثة أضعاف في حجم مليون في السنوات الماضية. و
الجهاز الحوفي ، ودعا في الدماغ "الثدييات" لأنها الأكثر
درجة عالية من التطور في الثدييات ، وضعت بعض 200-3
100000000 سنوات. وبالإضافة إلى لعب دور رئيسي في
ردود الفعل العاطفية البدائية مثل الجوع والشهوة الجنسية و
المعركة «أو رحلة' رد الفعل ، فإنه يساعد على الحفاظ على الجسم
درجة الحرارة وضغط الدم ومعدل ضربات القلب ومستويات السكر في الدم.
ودعا واحد جزء من الجهاز الحوفي ، والحصين ، أيضا
يلعب دورا رئيسيا في تخزين الذكريات. وأخيرا ، فإن الكثير
أكبر حجما وأكثر تعقيدا مما كانت عليه في أي حيوان آخر ، والدماغية
اللحاء هو جزء من الدماغ الذي يجعلنا بشرا. و
تنقسم القشرة المخية إلى أربعة أقسام أو فصوص : ل
الفص الجبهي ، التي تشارك في التخطيط وصنع القرار و
هادفة السلوك ، والفص الجداري ، حيث الحسية
تتم معالجة المعلومات من الجسم ، وشحمة الأذن أو القفوية
"القشرة البصرية" ، الذي يعالج المعلومات البصرية ، و
الفص الزمنية ، التي تشارك مع السمع ، والإدراك
الذاكرة. هذا هو قشرة الدماغ التي تؤدي إلى جميع
مختلف مستويات الفكر ، من قرارات بسيطة مثل ما
النظام في أحد المطاعم ، والجهود والأنشطة الإبداعية مثل إنشاء
من وصفة جديدة أو كتابة من السوناتة ، ومعقدة ،
تحديات متعددة الجوانب التي تتطلب من كل حكمة و
اكتسبت منظور في العمر لحلها. المصدر
المواد الطبيعية يحمل ربما الأكثر شمولا و
خط من المواد الغذائية المتوفرة في الدماغ تطورا اليوم. هؤلاء
"Neuroceuticals"
تحسين أداء الدماغ في ثلاث المهم طرق : 1. انها زيادة الطاقة المتاحة إلى الدماغ
عن طريق تعزيز التمثيل الغذائي للطاقة الإنتاج دورات ؛ 2. هم
تعزيز الاتصالات بين خلايا المخ من خلال دعم
الإنتاج والعمل من الناقلات العصبية ؛ 3. وهي توفر
حماية لأنسجة المخ من خلال تعزيز دقيق لها
مضادات الأكسدة المحتملة ؛ و 4. وهي توفر المواد الخام ل
دعم هيكل أغشية الخلايا السليمة. الطاقة و
الخلايا العصبية واحد وسيلة لتعزيز نشاط المخ
من خلال التغذية هو زيادة الطاقة المتاحة لها. و
المخ يزن نحو ثلاثة جنيهات فقط -- حوالي 2 ٪ من مجموع لدينا
الوزن -- يستخدم حتى الآن 15 ٪ من الطاقة التي تولدها كامل
الجسم. والسبب في الدماغ يستخدم مثل هذا المقدار من الطاقة
للقيام مع الخلايا العصبية الطريقة ، أو الخلايا العصبية ، والقيام
نبضات ، كل نشاط الدماغ ، من واعية
الخبرة والفكر والوعي لتعليمات autonomic
نظم ، ويتألف من أنماط تنشيط الخلايا العصبية. والخلايا العصبية
هو نوع من الخلايا المتخصصة مع عدد من المتفرعة
ملحقات أو عمليات التشعبات ودعا وعملية واحدة طويلة
يسمى محور عصبي. الخلايا العصبية ، مثل كافة الخلايا ، والحفاظ على الصحيح
توازن تركيز أيون اللازمة لسلامة الخلية
ضخ ايونات الصوديوم خارج الخلية وأيونات البوتاسيوم في
ودعا باستخدام مضخات البروتين اعبي التنس المحترفين يحركها الخلية ، نا + ك + مضخات ATPase ،
أو مضخات الصوديوم والبوتاسيوم. ويسمح للايونات البوتاسيوم الى تسرب
من خلال القنوات الأيونية خاصة ، وهي عملية لا تزال
حتى شحنة سالبة يتراكم (التي تولدها
الجزيئات المشحونة سلبا البروتين داخل الخلية). هذا
شحنة سالبة يمنع أي أكثر من إيجابي المشحون
ايونات البوتاسيوم من الهرب ، وإنشاء فرق طفيف في
تهمة الكهربائية بين داخل وخارج الخلية
غشاء. الفرق في التركيز الأيونية مقرونة
الفرق في الشحنة الكهربائية عبر غشاء الخلية
دعا الى الانحدار الكهروكيميائية. الاستفادة من هذه الخلايا العصبية
متدرجة لتنفيذ إشارات كهربائية. عندما الخلايا العصبية
يتلقى رسالة إلى 'النار' سواء من البيئة أو
آخر من الخلايا العصبية ، وقنوات مفتوحة ايون في غشاء الخلية
التي تسمح للأيونات الصوديوم الموجبة الشحنة إلى الفيضانات في
الخلية ، وتغير فجأة الأقطاب الكهربائية صغير
منطقة من الغشاء. هذا التغيير في الأسباب القريبة قطبية
قنوات ايون الجهد لفتح بوابات - ، مما يسمح للمزيد من أيونات الصوديوم إلى
الفيضانات في الخلية ، إزالة إستقطاب المزيد من الغشاء و
التسبب في مزيد من قنوات ايون لفتح وهلم جرا. افتتاح
قنوات الصوديوم ، وإزالة إستقطاب غشاء الخلية وتشكيل
الموجة الكهربائية التي تنتقل باستمرار طول الخلية ، هو
تليها افتتاح البوتاسيوم الجهد بين أبواب
القنوات ، مما تسبب في هروب رأس المال من البوتاسيوم التي تساعد على جلب
غشاء العودة إلى إمكاناتها يستريح. الصوديوم والبوتاسيوم
مضخات لضخ ثم بشراسة لتحقيق العودة إلى الخلية السليمة
توازن الصوديوم البوتاسيوم / ، تستعد لإطلاق النار مرة أخرى. كافة
هذا ، في أية لحظة معينة في الجسم ، ويحدث في آلاف
من الخلايا في آن واحد. ويحدث ذلك في جزء من الثانية -- حتى
بسرعة أننا رعشة أيدينا بعيدا عن اللهب قبل
الفكر 'وهذا هو ساخن! وقد سجلت حتى ، و
الحفاظ على التوازن السليم الصوديوم البوتاسيوم / في العصب
خلايا المخ يتطلب وجود كمية مذهلة من الطاقة. و
يجب أن ينتج كل هذه الطاقة محليا في الدماغ
يمكن -- أي جزء من الجسم تقديم الطاقة اعبي التنس المحترفين 'إلى أي دولة أخرى
جزء. وبناء على ذلك ، بالإضافة إلى وقود مناسب -- ارتفاع في
الكربوهيدرات المعقدة ، وانخفاض في السكريات البسيطة -- أنه أمر حيوي ل
احتياجات الطاقة للدماغ لامدادها وفرة من
من العوامل المساعدة الغذائية التي تقوم بدور 'sparkplugs البيوكيميائية'
في مشغل الخلوي الذي يحول الكربوهيدرات إلى طاقة.
وتسمى هذه المواد المغذية كالأنزيمات المشاركة. كالأنزيمات المشاركة هي
المركبات العضوية التي تستخدم المواد الحفازة من بروتين يسمى
الانزيمات وشركات الطاقة في التفاعلات الكيميائية البيولوجية.
في 'نجم' من كالأنزيمات المشاركة هو اعبي التنس المحترفين أو الأدينوساين ثلاثي ،
غالبا ما تسمى عملة الطاقة "" الحياة لأنها لوازم
الطاقة في تقريبا جميع من الحياة التي تتطلب عمليات الطاقة ،
من مبنى من جزيئات عضوية جديدة إلى انكماش
العضلات لعمل الدماغ. قبل أن العرض اعبي التنس المحترفين
والطاقة ، ولكن ، لا بد من إنشائه. هذا يحدث محليا
داخل كل خلية في ثلاث دورات التمثيل الغذائي دعا المتشابكة
تحلل ، ودورة كريبس وسلسلة نقل الإلكترون. في
هذه العمليات ، والكربوهيدرات ، والجزيئات العضوية الغنية
وتقسم السندات العالية الطاقة بين الكربون والهيدروجين ، بانخفاض
في منخفض الطاقة جزيئات من ثاني أكسيد الكربون والماء ، و
الطاقة الناتجة عن نقل إلى اعبي التنس المحترفين. مجموعة متنوعة من المواد الغذائية
تعمل كالأنزيمات المشاركة حاسمة والعوامل المساعدة في هذه العملية ،
من بينهم كل من فيتامينات ، والمعادن مثل المغنيسيوم و
المنغنيز ، والمواد الغذائية المتخصصة مثل أنزيم Q10 و
يبويك حمض. كل هذه العناصر الغذائية تلعب دورا رئيسيا في دعم
أفضل وظيفة المخ. في وقت واحد كان يعتقد أن
وكان جميع من النشاط في الدماغ الكهربائية -- أن نبضات الاعصاب
'أثار' عبر الفجوة متشابك لتحريك الخلايا العصبية الأخرى. هو
ومن المعروف الآن أن الصورة أكثر تعقيدا بكثير من
أن. الموصلات العصبية والتغذية وقد تم
منذ عام 1921 يشتبه في أن الخلايا العصبية ترسل مع بعضها البعض
كيميائيا ، ولكن فقط في السنوات الثلاثين الماضية يحتوي على مجموعة متنوعة من
هذه المواد الكيميائية الحيوية ، تسمى أجهزة الإرسال العصبية ، وتعقيد
أنشئت لعملها. أكثر من 50 من المواد التي
يمكن تعريفها بأنها 'الناقلات العصبية« تم عزلها ، و
أهم هذه المحطات هي جزيء صغير ،
والتي يمكن تقسيمها إلى ثلاث فئات هي : الأحماض الأمينية
المحطات ، التي تشمل حمض غاما أمينوبوتيريك أو دينسي ،
جليكاين والغلوتامات ، والأمينات الأحيائية ، والتي تشمل
دوبامين ، ادرينالين ، بافراز والسيروتونين ، و
أستيل كولين ، وهو في فئة في حد ذاته. عندما
النبض العصبي يسافر باستمرار على طول الخلية العصبية وتصل إلى 1
محطة محور عصبي ، فإنه يتسبب الناقلات العصبية أن يطلق سراحه من
ودعا الأكياس الصغيرة الحويصلات. والناقلات العصبية بسرعة
منتشر عبر الفجوة متشابك والاندماج في قنوات ايون
ودعا المستقبلات ، مما أدى إلى فتح. عموما ، المستقبلات
(والناقلات العصبية التي تتوافق عليها) تقع في
فئتين : مستقبلات مثير ، والتي تسمح لايونات الصوديوم
تصب في الخلية ، وبالتالي الشروع في دفعة الأعصاب ، و
المستقبلات المثبطة ، والتي تسمح كلوريد المشحونة سلبا
الأيونات داخل الخلية و / أو أيونات البوتاسيوم إلى الفيضان ، وبالتالي
منع إزالة الاستقطاب وعرقلة غشاء العصب
نبضات. الناقلات العصبية مثير تميل بالتالي لتحفيز
النشاط الذهني في حين الناقلات العصبية المثبطة تميل إلى
انها هادئة ، ولعب دورا هاما في الحالات الذهنية غير نشط
مثل الراحة والنوم. في حين أن العمل هو من الناقلات العصبية
معقدة ، يمكن تقديم بعض البيانات العامة عن العصب
النشاط العقلي والدول المرتبطة بها مع أنهم ، كيف
نحن شكل الناقلات العصبية في الجسم؟ العصبي
اصطناع فهي تعتمد اعتمادا كبيرا على وجود المواد المناسبة
الحاضر ، مثل الأحماض الأمينية ، والصغيرة ، والتي تحتوي على النيتروجين العضوي
جزيئات ، ومجموعة متنوعة من العوامل الغذائية الأخرى. إلى
سبيل المثال ، يتم إنشاء أستيل العصبي من
باء الكولين مادة الفيتامين مثل ونموذج للأنزيم
ودعا فيتامين B5 جنة الزراعة الاسيتيل. الناقلات العصبية ومن ثم يتم
تعتمد على العوامل الغذائية اللازمة لإنتاجها. وهكذا ، واحد
وسيلة فعالة جدا لزيادة إنتاج الناقل العصبي
في الدماغ هو زيادة الاستهلاك الغذائي السلائف
لتلك الناقلات العصبية ، وزيادة مستويات الغذائية لل
حمض الجلوتامين الأمينية ، على سبيل المثال ، قد تزيد من مستويات دماغ
والناقلات العصبية دينسي والغلوتامات ، في حين زادت
قد المستويات الغذائية التيروزين أو زيادة مستويات فينيلالاناين
للدوبامين الناقلات العصبية ، وادرينالين
بافراز ، والمعروفة ب الكاتيكولامينات.
وقد ركزت معظم البحوث حول التغذية العصبي
أستيل كولين ، إلى حد كبير بسبب عدم وجود أو أستيل كولين
ضعف مستقبلات الأستيل كولين ويرتبط مع العديد من
أشكال انخفاض القوى المعرفية المتعلقة بالسن. أستيل كولين هو واحد من
وأهم الناقلات العصبية وفرة في الإنسان
الجسم. هذا هو الناقل العصبي الذي يرسل تعليمات لدينا
العضلات لعقد (انظر "الكالسيوم ،" صفحة #) ، وهو وثيق
المرتبطة قدرتنا على التفكير والحكم ، وأنه هو
ضروري لتخزين كل واستدعاء الذاكرة ، و
ويمكن تعزيز وفرة ونشاط الناقلات العصبية في
ثلاث طرق : 1. في حالة الناقلات العصبية معينة ، مثل
دينسي ، عن طريق ناقل عصبي والمستهلكة بريفورميد بوصفها
الملحق 2. من جانب المواد الخام المستهلكة منه
يتم تشكيل العصبي في الجسم ؛ على سبيل المثال ، تستهلك
فينيلالاناين التيروسين أو لدعم إنتاج الجسم لل
الكاتيكولامينات الناقلات العصبية ، و 3. من خلال دعم
التمثيل الغذائي من خلال الممرات التي يتم الارسال العصبية
ولدت. التفاعلات الكيميائية التي تخلق الناقلات العصبية
من المنتجات المكونة لها لا يحدث في حد ذاتها ، مثل
معظم العمليات الكيميائية الحيوية ، فإنها تحتاج إلى 'bioenergetic دفع'
الذي يتم توفيره من قبل جزيء عضوي يسمى انزيم.
معظم الأنزيمات هي خاملة حتى يتم "تنشيط" من مادة كيميائية
'مفتاح' في شكل فيتامين ب أنزيم أو العامل المساعد المعدنية
(انظر "كالأنزيمات المشاركة ،" صفحة #). مسارات متعددة الأنزيمية ، و
كالأنزيمات المشاركة المتعددة وبالتالي العوامل المساعدة ، قد تكون لازمة ل
توليف واحد عصبي. على سبيل المثال ، الاسيتيل جنة الزراعة واحد
لمكونات أستيل كولين ، هو مركب دورة كريبس
الذي يحتوي على أنزيم ، وهو شكل من أنزيم فيتامين B5. و
الانزيم الذي يخلق جنة الزراعة والاسيتيل من أنزيم وبيروفات ،
مركب آخر دورة كريبس ، وتفعيلها من خلال الثيامين
بيروفوسفات ، وهو شكل من أنزيم الثيامين (فيتامين B1). و
العنصر الآخر هو من أستيل كولين ، الذي جسد
يجمع من الفسفوليبيدات الفوسفاتيديل كولين ولها
السلائف ، ethanolamine phosphatidyl ، الذي تفاعل كيميائي
يتم تفعيلها من خلال فيتامين B12 وحامض الفوليك. وهلم جرا.
واحدة من سمات التصميم "" من الدماغ التي يعطيها لها
مرونة ملحوظة هو درجة عالية من 'التكرار'
المتأصلة في هيكلها. وهذا يعني أنه ، على الرغم من الخلايا العصبية
لا تستنسخ ، وبعض خلايا المخ يموت كل يوم ،
'الدوائر' المرتبطة أنواع مختلفة من النشاط العقلي و
عدد المرات التي تتكرر أكثر ، وإذا كان معطوب واحد المسار العصبي ،
آخر يمكن أن تتخذ في كثير من الأحيان أكثر من وظيفتها. وبالتالي ، فإننا قد
لا تلاحظ الانخفاض في القدرة المعرفية التي تأخذ مكان
مع التقدم في العمر حتى تصبح حادة ، ولكن هذا لا يعني انها ليست
يحدث. التغذوية حماية للدماغ من الضروري
في جميع مراحل الحياة. حماية المخ مع التغذية
ورغم أهمية مركزية في الحياة البشرية ، ومعقدة ، وكما
قوية والدماغ ، كما أنها حساسة للغاية و
الضعيفة. لهذا السبب ، فإن الجسم يتخذ تدابير متطرفة ل
حمايته. وخلافا للجزء أي جسدية أخرى ، فإن الدماغ
المغطى تماما في وعاء ، من الصعب سميكة من العظام. تحت
سطح الجمجمة ، وخففت من تأثير الدماغ
من السائل الدماغي ، وثلاث طبقات من الأغشية. وأكثر من ذلك
من أي جهاز آخر ، والدماغ هو خاص جدا حول
ما يمكن أن يسمح أنواع المواد لاجراء اتصالات معها.
محمي ضد البيئة والجسم الداخلية من قبل
وأشار إلى الشعيرات الدموية المتخصصة مجتمعة
حاجز الدم في المخ ، ولكن على الرغم من هذه الحماية
التدابير التي يمكن ، لا يزال الدماغ لن تتضرر بسبب الجزيئات غدرا
المعروفة باسم الجذور الحرة. الجذور الحرة وتودع في الجسم
بطريقتين : إما إدخالها إلى الجسم من
خارج العالم ، أو أنها تنتج في الواقع داخل الجسم كما
نتيجة ثانوية لعملية الأيض. أسلوب الحياة والعادات معينة ، مثل
التدخين وشرب الكحول ، وتشجيع تكوين الجذور الحرة في
الجسم. الضرر الراديكالية الحرة يشكل خطرا خاصة في
الدماغ وذلك لسببين : واحد ، وذلك لأن الدماغ يستخدم مثل هذا
كمية الطاقة الهائلة واثنين ، لأنه بصرف النظر عن المياه ،
وتتألف في معظمها من الدهون في المخ. واحدة من الطرق الرئيسية التي
الجذور الحرة تتسبب في تلف الأنسجة وجسدي من قبل
بيروكسيد ، أو rancidification ، من الدهون أو الشحوم. و
أغشية الخلايا العصبية ، مثل كافة الخلايا ، وتتكون من الدهون ، كما
هو غمد المايلين. كلا على سلامة المايلين غمد
ويمكن على سلامة الخلايا العصبية للخطر من قبل أنفسهم
الضرر الراديكالية الحرة. الجذور الحرة هجوم أغشية الخلايا من قبل
فتبدأ سلسلة من ردود الفعل التي يمكن أن تنتشر الكهروكيميائية
مثل النار فرشاة ، وتغيير التركيب الكيميائي للدهون و
زنخ صنع لهم. هذه العملية يمكن من الدهون بيروكسيد
إنتاج مجموعة من المركبات السامة ، بما في ذلك hydroperoxides ،
إيبوكسيد ، والألدهيدات. بيروكسيد الدهون تنتج أيضا
ودعا الحطام الخلوية lipofuscin أو 'الصباغ العمر.' هذا
صبغة صفراء اللون البني يتراكم في الدماغ وغيرها من الحيوية
الأجهزة مع تقدمنا في العمر. ويعتقد بعض الباحثين هو lipofuscin
الضارة لخلايا المخ ، وخاصة تلك الباحثين الذين
دعم نظرية "غشاء الشيخوخة" ، الذي ينص على أن
الشيخوخة هي نتيجة للحياة من تراكم الجذور الحرة
الأضرار التي لحقت أغشية الخلايا. لحسن الحظ ، قد خلق الطبيعة
المواد التي تحييد المتطرفين الحرة ودعا المواد المضادة للاكسدة.
ويمكن النظر إلى أهمية المواد المضادة للاكسدة في الدماغ عن طريق
عند النظر إلى الدرجة التي المواد المضادة للاكسدة في الجسم الكنوز
نسيج المخ. مستوى فيتامين (ج) في السائل المخي الشوكي
(السائل الذي يحيط عشر وسائد الدماغ) مرات
من مستوى فيتامين سي وجدت أعلى في البلازما في
السنوات الأخيرة ، مصنع أصباغ معينة ، أو بيوفلافونويدس ، وقد
تم العثور على مضادات للاكسدة والنشاط. مصدر المواد الطبيعية
وأطلق هذه المواد مذهلة Plantioxidants
. معينة من هذه العناصر الغذائية ، بما في ذلك الجنكة وبذور العنب استخراج (المصدر
المنتج المواد الطبيعية 'Proanthodyn
) وارتباط خاص ل الدماغ. وبصرف النظر عن عملها مضادات الأكسدة القوية ، وهذه
plantioxidants تآزر مع فيتامين (ج) لتشجيع
بناء الكولاجين. الكولاجين هو الأكثر وفرة
البروتين في الجسم ، بل هي المواد الهيكلية منها
يتم تشكيل شبكة بيخلوي الضام الذي يعطي الشكل و
شكل لأدمغتنا وجميع الأنسجة الأخرى لدينا. ومن الأهمية بمكان أن
سلامة الشعيرات الدموية الصغيرة التي توفر الدم إلى
الدماغ ، والسفن التي يبلغ قطرها صغير بحيث يمكن أن خلايا الدم الحمراء
تمر إلا من خلال واحد في وقت واحد ، في ملف واحد. والجنكة.
Proanthodyn دعم صحة هذه الشعيرات الدموية في الدماغ ، الأولى
من خلال المساعدة في الحفاظ على سلامتهم والمرونة ، و
الثاني معلقا عليها ، وبالتالي في الواقع زيادة تدفق
الدم الى المخ. هيكل الخلية العصبية والفسفوليبيدات
الخلايا العصبية هي الخلايا الوحيدة في الجسم التي لا تتكاثر ؛
عدد الخلايا العصبية لدينا عندما نولد هو الحد الأقصى نحن
سوف يكون من أي وقت مضى. هذا لا يعني ، مع ذلك ، أن الدماغ لا
لا تتطور. ويمكن تطوير الخلايا العصبية اتصالات جديدة إلى أخرى
من خلال زراعة الخلايا العصبية الجديدة التشعبات. ويجوز لاحد الحصول على مزيد من الخلايا العصبية
من 100،000 التشعبات ؛ هذه الشبكة من الاتصالات هو شجيري
"الأجهزة" التي تحدد إلى حد كبير حدود لدينا
الذكاء والذاكرة والقدرة على إدراكه. الخلايا العصبية
يموت باستمرار مع تقدمنا في العمر ، ولكن عدد من الوظائف
اتصالات قد شجيري في المخ السليمة تشكل
الفرق ، ومنع الفقدان التدريجي للكليات العقلية نحن
تميل إلى اقترانه الشيخوخة في هذه الثقافة. للأسف ، ل
معظم الناس في أمريكا ليست هذه هي القضية. و
سلامة هذه الشبكة الكثيفة من الاتصالات هو شجيري
يعتمد على توازن مناسب من الدهون في الخلايا العصبية لدينا
الأغشية. الأغشية الأعصاب ، شأنها شأن جميع أغشية الخلايا ، و
يتألف من الدهون الفوسفاتية -- الجزيئات العضوية تتكون من
2 سلاسل الأحماض الدهنية تعلق على العمود الفقري من الجلسرين (أ
3 الكربون العضوي الكحول). الكربون الثالثة من الجلسرين
ويرد على جزيء الفوسفات (مجموعة الجزيئات التي
يحتوي على الفوسفور والأكسجين) ، الذي هو بدوره المرفقة
2 سلاسل طويلة الهيدروكربونية المعروفة باسم الأحماض الدهنية. و
الفوسفاتيديل كولين فوسفورية أيضا جزيء من B.
مجموعة متنوعة من الفسفوليبيدات مختلفة ، مع خصائص مختلفة ،
تشكل غشاء الخلية. وقد أظهرت الدراسات أن الدهون
تغييرات تكوين أغشية الخلايا مع تقدم العمر ، مما يؤثر على هذه
العوامل واللزوجة الغشاء ، الذي يمكن أن تتداخل مع
الخلية القدرة على تبادل المواد الغذائية ومنتجات النفايات مع
البيئة المحيطة. واحد من آثار هذا قد يكون
تخفيض تدريجي في عدد الاتصالات في شجيري
المخ من الشيخوخة ، وهذا ، بالطبع ، هو مجال آخر رئيسي في
التغذية التي يمكن أن تحدث فرقا إيجابيا في صحة الدماغ.
الليسيثين ، مزيج غني من الدهون الفوسفاتية وجدت في العديد من النباتات
والأنسجة الحيوانية ، وكانت متاحة كمكمل غذائي
لسنوات ؛ الليسيثين يحتوي تقريبا على كل المواد الخام
من الذي فوسفورية جزء من أغشية الخلايا العصبية هي
السنوات الأخيرة بناء ، مصادر نباتية عالية الجودة من 2
المهم للغاية غشاء الخلية الفسفوليبيدات ، phosphatidyl
أصبحت الكولين وسيرين phosphatidyl ،
المتاحة. وضع كل ذلك معا : الشامل
الغذائية لدعم النظام العصبي المركزي
في نهاية المطاف ، كافة القضايا الصحية والتغذية -- بل وجميع
القضايا من أي نوع -- التي نواجهها تبدأ وتنتهي مع
الدماغ. الهيئة يشهد على أهمية الدماغ من خلال تكريس
حصة ضخمة من مواردها الغذائية الحيوية إلى الرعاية و
تغذية هذه واحدة ، واحدة ، ذلك الجهاز. في مصدر المواد الطبيعية
لدينا معكوسة هذه الحقيقة من خلال تخصيص حصة الأسد من نحن
الموارد اللازمة لتطوير الأكثر شمولا وتقدما
تغذية الدماغ ملاحق في الوجود. المواد الطبيعية المصدر
Neuroceuticals ، شأنها شأن جميع الصيغ تخصص مصدر المواد الطبيعية '
وتستند على مفهوم التوازن الديناميكي. دينامية
نموذج التوازن صحة الإنسان يعترف بأن الجسد هو
ذكية : وهي تراقب باستمرار و 'إصلاحات' نفسها ، مع
أدوات آلاف المرات أكثر تطورا من أي شيء
تصميم العلم. الجسم ، ولكن يتطلب المناسبة الخام
المواد اللازمة لتسيير أعمالها : المواد الخام التي يمكن فقط
المقدمة من خلال التغذية. معرفة ما التغذوية
القضايا المرتبطة تغذية الدماغ المثلى هي : دعم
الدماغ لإنتاج الطاقة ، وتوفير المواد الخام
لإنتاج واستخدام الناقلات العصبية ،
حماية الهياكل الحساسة في الدماغ ، ودعم
يمكن بنية أغشية الخلايا في الدماغ -- تمكنك
خيارات مدروسة بشأن احتياجاتك الغذائية. مصدر المواد الطبيعية
وتلتزم بأن تكون شريكا في البحث عن أفضل
الأداء والصحة والسعادة.
التغذية ، و، ، و المخ ،
جميع الآباء يريدون لأبنائهم أن يكون في ،
telligent وذكية. هم أكثر من
على استعداد لقضاء على أي شيء من شأنها أن
جعل أطفالهم "الاطفال مشرق". في إعادة
السنوات المائة ، وشهدت لدينا نوم ،
نوفمبر من الفيتامينات ومختلف المواد الغذائية ، مطواع
كما يجري تسويقها بيانات أدلى "الغذاء من أجل
الدماغ "، وعدد ما زال ينمو!
مدى فعالية هم؟ هل هم حقا
تكون قادرة على تحسين أو تعزيز الطفل
الذكاء؟
ونحن نعلم عن حقيقة أن أهم دي
terminant من شخص ما هو معدل الذكاء له الجينية
المكياج. ومع ذلك ، فقد أظهرت دراسات
أن هناك عوامل بيئية
يمكن أن تؤثر على نمو الدماغ ، ويكون بين
haviour. والتغذية هي واحدة من أكثر
من العوامل الهامة التي يمكن أن اللا جينية
تؤثر تأثيرا كبيرا على نمو الدماغ
وسلوك.
طبيعية النمو والتنمية في
الدماغ البشري
الدماغ التنمية يتبع للغاية
أمرت سلسلة من الأحداث التي
في ظل رقابة صارمة الوراثية ولكن يمكن
تتأثر بعوامل جينية.
سليم التنمية ونضوج
الدماغ هو ضروري لacquisi -
نشوئها للذخيرة كاملة متكاملة
وظائف والسلوكيات التي تجعلنا
الإنسان. ويقوم بذلك من خلال الدماغ
في ما يقرب من الخلايا التي 1000000000
التواصل مع بعضهم البعض عن طريق جدا
المتخصصة الترابط.
أعمال الدماغ تكمن وراء جميع
السلوك بدءا من أبسط
أعمال مثل المشي أو تناول الطعام في مجمع
إجراءات مثل التفكير ، والتفاعل أو
خلق أعمال فنية. (Kandell وآخرون ،
1995).
آثار سوء التغذية على السلوك
والتنمية الفكرية
اضطرابات التغذية تظل معظم
المشتركة التي تؤثر على الجهاز العصبي إهانة
نظام (Winick ، 1976). حوالي
150 مليون طفل في العالم سوء
يتغذى (اليونيسيف ، 2001). وهذا
تنذر بالخطر عدد سكاننا أن
هي في خطر لتطوير التعلم و
السلوك مشاكل! ولكن كيف نو ،
trition تؤثر على الإدراك والسلوك؟
في وقت مبكر في منتصف عام 1960 ، والمفاهيم على
كيف عانت من سوء التغذية في وقت مبكر
يمكن أن تؤثر على المخ في مرحلة الطفولة ، تطوير
وقد تم التحقيق فيها منة. حيوان
وقد أظهرت الدراسات أن سوء التغذية
يمكن أن يسبب انخفاضا في حجم المخ ،
عدد من الخلايا العصبية ، نقاط الاشتباك العصبي ، دن ،
drites ومناطق رد الفعل. بعد نوتري ،
tional إعادة التأهيل ، وبالرغم من وجود
كبير "اللحاق" في الدماغ والوزن
حجم ، كان هناك انخفاض مستمر
في عدد من شجيري ومتشابك
العمود الفقري والخلايا القشرية. هذه بهياكل مختلفة
توريس مهمة في الخلية خلية إلى
الاتصالات. على وجه التحديد ، وتغيير ،
ations في pocampus هوب (المرتبط
مع الذاكرة على المدى القصير) ، والبشرى ،
لوم (المسؤولة عن التحكم في المحركات غرامة
والتوازن) ، هي دائمة. (ملفين ل
وStrupp ، 1995). المشاكل المرصودة
بين الأطفال يعانون من سوء التغذية وتتألف
الم هنية من اختلال وظيفي وatten impul -
siveness ، تقلصت قدرتهم على التكيف
لحالات ضاغطة ، القابلية لل
اضطرابات العاطفية مثل القلق ، ودى
minished الدوافع والاستكشافية
السلوكيات. كل هذه قد تؤدي إلى الدردشة ،
إقران الأداء المدرسي والاجتماعي
والنمو العاطفي.
اللدونة من الدماغ هو في طريقة الطبيعة
لحمايتها من الخارجية ences - influ.
أنها تسمح للتكيف مع البيئة
التأثيرات (أي نقص التغذية) ، ولكن هذا
يعتمد على توقيت ومدة و
شدة الإهانة. أكبر الأثر
من سوء التغذية على نمو الدماغ هو
شهدت خلال وقت سريع
نمو المخ. وهذه هي الفترة
الدماغ الذي هو عرضة للخطر. الشتائم تشرين الأول /
في هذا الوقت لن يكون كبيرا curring
آثار سلبية على نمو الدماغ ،
الادراك والسلوك.
آثار سوء التغذية على التنمية) ،
دماغ الإنسان oping ووسط المجموع ،
vous نظام
في دماغ الجنين يخضع لطفرة في النمو
خلال الربع الثالث. الرضيع ،
يتضاعف ثلاث مرات في حجم الدماغ خلال السنة الأولى
الحياة من 350 غرام الى 1000 غرام أضاف السيد
شركة نظام الطاقة الموحد لتتطور بسرعة خلال أول
2-3 سنوات العمر خلالها بلوغ
80 ٪ من وزن البالغين. وهام
المبلغ لبناء المخ يحدث
في هذا الوقت حيث أسس
الاستخبارات ، والرؤية ، واللغة هي
المعمول بها. لا بد من التأكيد ،
بيد أن الأساس للدماغ
التنمية يبدأ في يوم واحد من يخدع ،
ception. فترة ما قبل الولادة هي المرة
عندما المنظمة ، تختلف الخلايا العصبية ،
entiation ، synaptogenesis ، glial prolif -
erations التفريق البيوكيميائية ، من
الخلايا العصبية وتجميع الاعصاب ، يحيل
النسب وmyelination تجري.
إذا اعتبرنا هذا ، فاننا سنكون
قادرين على فهم لماذا الاساءة الى
الأم في مراحل مختلفة من concep ،
ونشوئها حدوث تشوهات محددة و
التشوهات الخلقية في الجنين.
على سبيل المثال ، اهانة الأم التي تكبدتها
خلال 3 أشهر الأولى من الحمل
قد يؤدي إلى انعدام الدماغ ، السحايا ،
سيلى ، وغيرها من عيوب الأنبوب العصبي في
الطفل. وبناء على ذلك ، وشتائم في الجنين ،
curred من الشهر 5 من الحمل
قد يسبب التخلف العقلي وما بعده ،
متلازمة داون والتوحد والخ.
آثار من السعرات الحرارية من البروتين أو البروتين
سوء التغذية الطاقة (بيم) واحد
المغذيات أوجه القصور في تطوير الدماغ ،
وقد درس منة. بين تشيل ،
dren الذين ولدوا لحمل صغير ،
والعمر اثني عشر دراسات طولية والله
أجرى والأطفال هم evalu -
ated في سن 9-17 سنة. جميع الدراسات
وأظهرت أن الأطفال الذين صغيرة ل
عمر الحمل الأكثر فقرا والإدراك
وبالمقارنة مع الأداء المدرسي
الاطفال الذين يعانون من وزن الولادة الطبيعية (المأجور ،
1998). معتدل الأمهات قبل الولادة ، undernu
يمكن أن تؤثر أيضا على السلوك trition الرضع.
في وقت مبكر عندما الوقائية الغذاء مرن ،
وكانت المحاكمات التي أجريت بين mentation
حامل خطر الأمهات عالية في المستوطنة
المناطق في المكسيك ، وغواتيمالا ، والخاص ب -
، وكولومبيا ، والمتزامنة بيني يناسب والفاء
أثبتت التجارب في جميع (شافيز
ومارتينيز ، 1982 ؛ فريمان وآخرون ،
1980 ؛ Waher وآخرون ، 1981).
________________________________________
صفحة 2
Pract فام 2007:49 س (7)
44
الفيتامينات والعناصر النزرة ، deficien
عدد متزايد من العملات
نقص المغذيات الدقيقة في بعض ،
curred خلال فترة ما قبل الولادة و
تبين أن السبب المحدد الاعصاب
منطق العجز. هذه المغذيات الدقيقة هي :
حمض الفوليك واليود والحديد والزنك ، والسيلينيوم ،
والنحاس ، والمغنيسيوم ، والفيتامينات أ ، ج ، د ،
هاء ، B6 و B12) وسان سكريمشو
جيوفاني ، 1997).
•
نقص اليود هو أهم ، سيج
nificant سبب لا رجعة فيه العقلية
ضعف.
• نقص حمض الفوليك يسبب العصبية
عيوب الأنبوب ، أي وmeningocele
التهاب الدماغ ، و
orofacial انشقاقات والشفاه المشقوقة أي وبال
أكل.
• فقر الدم الناجم عن نقص الحديد هو أكثر
نقص التغذية شيوعا العالم
نطاق واسع ؛ انتشار أعلى مستوى له هو أن يكون ،
توين 6-24 شهرا من العمر. لديها
سلبي يؤثر على الرضيع النوم
دورة الاستيقاظ والنفسي
ونضوج التنموية.
• يعتبر الزنك عنصرا أساسيا من الناحية الوظيفية ، كوم
ponent أكثر من 200 أنزيمات
أن تعم جميع المسارات الأيضية.
نقص الزنك يسبب تباطؤ و
تقييد السلوك ، والنوام ، أ ب ،
athy وانخفاض معدل النمو. ومن
يرتبط أيضا مع خطر
المضيف للدفاع عن آلية وبذلك
المؤهبة للطفل المتكررة
العدوى.
• بيريدوكسين أو فيتامين B6 هو
العامل المساعد الأساسي في تطوير ،
جي الجهاز العصبي المركزي. لها
الحيوانات ويرتبط نقص في
مع تغيير في glutamin - ergic
النظام العصبي الذي
تشارك في الذاكرة والتعلم.
• بعض الأدوية ، أي التشنجات ،
والتدخين يمكن أن تستنفد الكحول
حمض الفوليك والزنك ومخازن الحديد.
• زيادة ونقص فيتامين
وهناك في النظام الغذائي للأم خلال preg -
أظهرت نانسي قد يسبب
تشوهات في مخ الجنين و
استسقاء الرأس.
الرضع التغذية
والرضاعة الطبيعية
الرضع التنمية
تأثير الرضاعة الطبيعية على لعب دورا مهما ،
والسلوك يمكن nition لا يمكن المغالاة في
وشدد. لاندمارك للدراسات و
أظهرت كبير النمو العصبي
ميزة بين الرضع.
نتائج الدراسات تبين أن المدرسة
وعدد أقل من الأطفال في سن العصبية
شذوذ (Lanting وآخرون ، 1999) ، والرهان ،
الصفوف المدرسية ثالثا (روجان وجاردن ،
1993) ، والتطور المعرفي حتى أفضل
إلى 8 سنوات من العمر (لوكاس وآخرون ، 1992) ،
وأفضل درجات في حدة البصر تصل إلى 3
سنة من العمر (Uauy & دي Andraca ، 1995).
الرضع وأظهر أيضا نفس
ميزة تنموية حتى بين
قبل فترة والصغيرة لعمر الحمل
أطفال (لوكاس وآخرون ، 1992).
الاستنتاجات
• التغذية تلعب دورا رئيسيا في
تطور النظام العصبي.
وقد أظهرت الدراسات أن سوء التغذية
مجموعة متنوعة من الأسباب المعرفية و
السلوكية العجز مدى الحياة.
من شدة وتوقيتها ومدتها
سوء التغذية مهمة determi -
nants ممكن من تأثيرها على
العصبية تنمية
الأطفال. في فترة من الضعف
ويتكون من 45 شهرا الأولى ، أن
هو ، تسعة أشهر من الحياة قبل الولادة بالإضافة إلى
في السنوات الثلاث الأولى من الحياة.
• التغذية السليمة مع كافية
المبالغ اللازمة micronutri -
الوالدان والبروتين والسعرات الحرارية ، ونظرا
في الوقت المناسب قد ضمان
الدماغ العادي التنمية. كبير
كارثية الخلقية malforma -
ستعقد مثل عيوب الأنبوب العصبي ، اتش واى
درو ، cephalus ، والتخلف العقلي ،
وربما تكون المشكلات السلوكية
منعت في بعض الحالات مع
المكملات الغذائية المناسبة
وتجنب نمط حياة معين
السلوكيات مثل التدخين و آل -
تناول cohol بين النساء من الأطفال
مع العمر. لذلك ، بما يكفل
وذكية ذكاء الطفل يبدأ
الأم بصحة جيدة.
• تنشئة الرفاه التغذوي و
الصحة هي عملية مستمرة مدى الحياة ، مع
كل مرحلة تؤثر على القادم. لكن
في تحويل التيار من سوء التغذية ،
الوقت هو جوهر المسألة! (التغذية من أجل
الصحة وديف ومنظمة الصحة العالمية).
المراجع
1. مينكيس JH. كتاب الطفل من الأمراض العصبية 5e التبادل الالكتروني للبيانات
نشوئها. 1995.
2. Swaiman KF. طب الأعصاب للأطفال. 3e édition.
1995.
3. ايفانوفيتش بلدية دبي ، شركة بريتيش بتروليوم ليفا ، بيريز حزب التحرير ، Izunza ملحوظة ،
Almagia بالعربية ، تورو كومباوري ، أوروتيا جنة السلامة البحرية ، Cervilla العمليات المشتركة
وآخرون مكتب التقييم بوش. على المدى الطويل آثار النقص الشديد في
التغذية خلال السنة الأولى من العمر على المخ دي
velopment والتعلم في المدارس الثانوية في شيلي
الخريجين. présente الاتحاد الافريقي الاطراف أون 16e Congrès
دي التغذية الدولية ، مونتريال ، كندا ،
الاتحاد الافريقي 27 جويلية 1er août 1997. التغذية 16:11-12 ،
p.1056 - 1063 ، نوفمبر ، ديسمبر. 2000.
4. جورمان ك سوء التغذية والمعرفي ، وضع
منة : الأدلة من
experimental/quasi-ex-
perimental الدراسات بين خفيفة الى معتدلة
يعانون من سوء التغذية. الغذائية الدولية استهلاك الطاقة
sultative مجموعة IDECG) فرقة ورشة عمل
على سوء التغذية والسلوك في جامعة
كاليفورنيا ، ديفيس ، كاليفورنيا. décembre 1993. ياء نوتر.
125:2239 دإ 2245S ، 1995.
5. ملفين لمد وStrupp سوء التغذية وباء
الدماغ : مفاهيم تغيير ، تغيير الاشتراكات -
cerns. الدولية للطاقة الغذائية مستشارية -
tive مجموعة IDECG) فرقة ورشة عمل حول
سوء التغذية والسلوك في جامعة
كاليفورنيا ، ديفيس ، كاليفورنيا. décembre 1993. ياء نوتري ،
نشوئها 125:2212 دإ 220s ، 1995.
6. Schurch باء سوء التغذية والسلوكية جمعة ،
opment : المتغير الغذائية. دولي
الغذائية الفريق الاستشاري للطاقة (IDECG)
ورشة عمل حول مهمة القوة وسوء التغذية ، كن
haviour في جامعة كاليفورنيا في ديفيس ، كاليفورنيا.
décembre 1993. ج. نوتر. 125 : 2255S - 2262S ،
1995.
7. Strupp باء ودال الدائمة ملفين لالمعرفي
آثار سوء التغذية المبكر : نظري ، ا ف ب
praisal. الدولية للطاقة الغذائية مستشارية -
tive مجموعة IDECG) فرقة ورشة عمل حول
سوء التغذية والسلوك في جامعة
كاليفورنيا ، ديفيس ، كاليفورنيا. décembre 1993. ج. نوتر.
125:221 دإ 2232S ، 1995.
8. Wachs T. علاقة خفيفة الى متوسطة المال ،
التغذية من أجل التنمية البشرية : الارتباطي
الدراسات. الدولية للطاقة الغذائية مستشارية -
tive مجموعة IDECG) فرقة ورشة عمل حول
سوء التغذية والسلوك في جامعة
كاليفورنيا ، ديفيس ، كاليفورنيا. décembre 1993. ج. نوتري --
نشوئها 125:2245 دإ 2254S ، 1995.
9. راما كريشنا. الفيتامينات وتطوير الدماغ ،
ببيان. ظائف الأعضاء. البحوث ، 1999 ، المجلد. 48 (3) ، p.175 -
187.
10. باير طن متري ، بولسن ، عضو الكنيست وآخرون من المجموعة. آثار
التغذية للتنمية والسلوك.
Ch.29 ، p.294 - 311.
11. لوكاس ، A. ، مورلي ، R. آخرون من المجموعة. حليب الثدي ، و
اللاحقة اختبارات الذكاء عند الأطفال
ولد المبكرة. لانسيت ، Vol.339 :261 - 264 0.1 إيه
fév. 1992.
12. مينكيس ، جون ه في وقت مبكر من تاريخ تغذية تشيل ،
dren مع اضطرابات التعلم. ديفي. ميد. طفل
نوي رول. ، Vol.19 :169 - 171 ، 1977.
13. غرانثام ، مكجريجور ن خ ، س س. تشانغ ووكر
النقص في التغذية والسلوك العدواني في وقت لاحق
التنمية. وقائع ما التغذية
ciety ، Vol.59 :47 - 54 ، 2000.
14. Fernstorm ، يمكن دينار المكملات الغذائية
تعديل وظيفة الدماغ. المجلة الأمريكية لل[كلين].
التغذية ، المجلد 71 (6) : 1669S - 1675S ، جوان 2000.
تغذية
*مبادئ نمـو الدماغ في الإنسان:
• عند الولادة, يمتلك دماغ الطفل 100 بليون خلية عصبية, أو عصبون (Neuron) وتنمو هذه العصبونات وتتصل بعصبونات أخرى في أنظمة تتحكم في العديد من الوظائف.
• يساهم العالم الخارجي في تشكيل الاتصالات العصبية داخل الدماغ.
• يتم التعامل مع العالم الخارجي من خلال الحواس ـ البصر, والسمع, والشم, واللمس, والذوق ـ مما يتيح للدماغ تعديل أو صنع اتصالات عصبية جديدة.
• يعمل الدماغ من خلال مبدأ "استخدمها أو افقدها".
• تمثل العلاقات مع الأشخاص الآخرين في المرحلة المبكرة من الحياة, مصدراً رئيسياً لنمو الأجزاء العاطفية والاجتماعية من الدماغ.
يختلف الدماغ عن معظم أجهـزة الجســم الأخـرى فـي أن لـه تعاظـم مفاجـئ فـي النمـو فـي الفترة السابقة على الولادة والسنوات القليلة الأولى بعد الولادة. ويصــل الدمــاغ إلى نصــف وزنه النهائي الناضج حين يكون عمر الطفل ستة أشهر, ويصل إلى 90 في المائة من وزنه النهائي عند سن الثامنة من العمر. أما الجسم بكامله فلا يصل إلا إلى نصف وزنه الناضج عند سن العاشرة من العمر. يستنتج من ذلك أن الدماغ يكون أشد عرضة في بعض الأوجه للضرر أثناء هذه الفترة من التعاظم المفاجئ في النمو وأن من المرجح أن تختلف آثار الضرر تبعا لتوقيت حدوثه. فعلى سبيل المثال, يبدو أن الضرر الذي يلحق بالدماغ قبل الولادة أو في الفترة الأولى من العمر قد لا يسفر عن ضعف محدد ولكن من المرجح أن يؤدي إلى انخفاض عام في القدرات الفكرية والدراسية لدى الطفل . كما أنه من الممكن ألا تظهر آثار الضـرر الدماغي في المرحلة الأولى من العمر حتى مرحلة لاحقة منها. إن الصعوبات الدراسية التي تشاهد لدى بعض الأطفال الذين أوزانهم قليلة جدا وحاصل ذكائهم عادي يمكن أن تكون مثالا على هذا النوع.
وقد بيّنت البحوث الطبية أن أسرع فترة نمو للدماغ هي في السنوات القليلة الأولى من الحياة, وأن لما يمر به الطفل في المرحلة الأولى من طفولته أثر دائم على قدرة ذلك الطفل على التعلم في المستقبل.
للنمو الدماغي السليم أثر مباشر على القدرات الإدراكية; فعدم كفاية التغذية قبل الولادة وفي السنوات القليلة الأولى من الحياة يمكن أن يؤثر كثيرا على نمو الدماغ, وأن يؤدي إلى اضطرابات عصبية وسلوكية مثل عدم القدرة على التعلم .إلا أن البحوث الجديدة التي أجراها الأخصائيون في بيولوجيا الجهاز العصبي والباحثون الآخرون أظهرت أيضا أهمية التحفيز الملائم في السنوات الأولى من العمر.
يتألف دماغ الطفل الوليد من ملايين ملايين الخلايا العصبية التي تنتظر جميعا أن تنتظم لتكوين النسيج المعقد الذي يسمى العقل. وبعض هذ
